Sernik kawowy na zimno

Przepis na sernik na zimno kawowy

Jeżeli ktoś obserwuje moje przepisy na desery, na pewno zauważył, że jestem kawocholikiem 😉 Na blogu jest już wiele przepisów z aromatycznym espresso w roli głównej, między innymi na kawowe trufle tiramisu, ciasteczka kawowe z czekoladą, mus kawowy, kawowe brownie, bicerin – włoska kawa z czekoladą i śmietanką i mój numer jeden tort kawowy.

Dziś do grupy kawowych przepisów załączam przepis na sernik kawowy na zimno, a właściwie cheesecake, ponieważ przygotowałam go na spodzie z kruchych ciasteczek. Do masy sernikowej wykorzystałam kremowy serek mascarpone i ricottę, które bez problemu przygotujecie sami w domu tylko z 2 składników.

Sernik jest niesamowicie kremowy i delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, między innymi na zbliżającą się Wielkanoc. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy
  • 200 g ciasteczek
  • 100 g masła
Masa sernikowa
  • 500 g mascarpone
  • 250 g ricotty
  • 150 g cukru pudru
  • 150 ml espresso
  • 12 g żelatyny w listkach
  • 1 laska wanilli
Dekoracja
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 50 g cukru pudru
  • ziarenka kawy
  • kakao

Sernik na zimno kawowy
Sernik kawowy na zimno

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy
  1. Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
  2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
  3. Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
  4. Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
Masa sernikowa
  1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
  2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy espresso, następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
  3. Do miski przekładamy serek mascarpone i ricottę, następnie dodajemy ziarna z laski wanilii oraz cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy. 
  4. Na koniec nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy rozpuszczoną żelatynę w kawie.
  5. Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy, wyrównujemy wierzch i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
  6. Sernik schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.
Dekoracja
  1. Przed podaniem przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
  2. Na koniec wierzch sernika oprószamy kakao, następnie dekorujemy bitą śmietaną przy pomocy np. rękawa cukierniczego i posypujemy ziarenkami kawy lub kawałeczkami gorzkiej czekolady. Smacznego!

Sernik kawowy bez pieczenia

Kawowy sernik bez pieczenia

Przepis na sernik na zimno na ciasteczkach
Sernik kawowy na zimno

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na serniki na zimno: 


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *