Włochy od kuchni – La grande piccola cuoca

Dzięki różnorodności smaków i wysokiej jakości składników kuchnia włoska zachwyciła podniebienia milionów ludzi na całym świecie i uważana jest za jedną z najlepszych. I choć kojarzy się głównie z makaronem, pizzą i lodami, każdy z 20 regionów ma wiele do zaoferowania.
Kuchnia włoska jest bardzo różnorodna, wyjątkowa w smaku i niepowtarzalna. Zasmakuj się w kuchni włoskiej bez wychodzenia z domu i odkryj typowe włoskie smaki i przepisy.
Zapraszam Cię w kulinarną podróż do Włoch. W zakładce „Włochy od kuchni” znajdziesz przepis na tradycyjne panettone z Lombardii, ciasteczka savoiardi z Piemontu, pesto z pieczonej papryki z Ligurii, knedle z chleba canederli z Trydentu, ragù alla bolognese z Emilia-Romania oraz cantucci z Toskanii i wiele innych włoskich przysmaków.
Buon appetito!

LOMBARDIA

Colomba wielkanocne ciasto — ***COLOMBA W WERSJI BEZGLUTENOWEJ***

Wielkanocna colomba — ***WIELKANOCNA COLOMBA***

Włoskie czekoladowe ciasto z chleba — ***TORTA PAESANA – CIASTO CHLEBOWE***

Domowy makaron gryczany "Pizzoccheri" — ***PIZZOCCHERI – DOMOWY MAKARON GRYCZANY***

Wielkanocna colomba bez wyrastania — ***COLOMBA BEZ DROŻDŻY***

Tradycyjne włoskie panettone — ***TRADYCYJNE PANETTONE***

Włoskie ciasto "Sbrisolona" z Mantova — ***CIASTO SBRISOLONA***

Pizzoccheri z Valtelliny — **PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA – MAKARON Z ZIEMNIAKAMI**

Domowe lody stracciatella — ***LODY STRACCIATELLA***

PIEMONT

Vitello tonnato w sosie tuńczykowym — ***VITELLO TONNATO – CIELĘCINA W SOSIE TUŃCZYKOWYM***

Przepis na sałatke "capricciosa" — ***SAŁATKA CAPRICCIOSA***

Wloska kawa czekoladowa — ***BICERIN – KAWA CZEKOLADOWA***

Domowe savoiardi — ***DOMOWE SAVOIARDI***

Grissini z czarnymi oliwkami — ***GRISSINI Z OLIWKAMI I ROZMARYNEM***

Włoska salsa tonnata — ***SALSA TONNATA***

Przepis na pieczony budyń amaretto — ***PIECZONY BUDYŃ AMARETTO***

Przepis na domowy krem czekoladowy — ***DOMOWA NUTELLA***

Baci di dama włoskie ciasteczka — ***BACI DI DAMA – CIASTECZKA Z KREMEM CZEKOLADOWYM***

Włoskie placki drożdżowe z ziołami — ***PLACKI DROŻDŻOWE Z ZIOŁAMI***

DOLINA AOSTY

Przepis na slodki chleb z rodzynkami — ***MECOULIN – ŚWIĄTECZNY CHLEBEK Z RODZYNKAMI***

LIGURIA

Oryginalne wloskie pesto genovese — PESTO GENOVESE

Pesto z pieczonej papryki — ***PESTO Z PIECZONEJ PAPRYKI***

Torta Pasqualina włoski wypiek wielkanocny — ***TORTA PASQUALINA – WIELKANOCNY WYPIEK ZE SZPINAKIEM***

Przepis na pesto z orzechami — ***PESTO ORZECHOWE***

Przepis na placek z ciecierzycy — ***FARINATA DI CECI – PLACEK Z CIECIERZYCY***

Canestrelli włoskie ciasteczka — ***CANESTRELLI – KRUCHE MAŚLANE CIASTECZKA***

TRYDENT

Canederli po tyrolsku — ***CANEDERLI KNEDLE Z CHLEBA***

Kluseczki szpecle ze szpinakiem — ***CANEDERLI KNEDLE Z CHLEBA***

Przepis na Zelten z Tyrolu — ***ZELTEN***

FRIULI – WENECJA JULIJSKA

Przepis na wloska gubane — ***GUBANA – DROŻDŻOWA BABKA Z BAKALIAMI***

Przepis na tiramisu z mascarpone — ***TIRAMISU Z MASCARPONE***

Przepis na torcik tiramisu z ricottą — ***TIRAMISU Z RICOTTĄ***

WENECJA EUGANEJSKA

Tradycyjne włoskie Pandoro — ***PANDORO – BABKA BOŻONARODZENIOWA***

Wloskie paczki fritole — ***FRITOLE VENEZIANE – WENECKIE PĄCZKI KARNAWAŁOWE***

Kremowe wiosenne risotto z groszkiem — ***RISI E BISI – RISOTTO Z GROSZKIEM I BOCZKIEM***

EMILIA-ROMANIA

Tenerina ciasto czekoladowo-migdałowe — ***TORTA TENERINA – CIASTO CZEKOLADOWE Z MIGDAŁAMI***

Przepis na sos boloński — ***RAGU’ ALLA BOLOGNESE***

Przepis na wloski sos cebulowy — ***FRIGGIONE – SOS CEBULOWO-POMIDOROWY***

Piernik włoski "Panone bolognese" — ***PIERNIK PANONE BOLOGNESE***

Przepis na piadina romagnola — ***DOMOWA PIADINA ROMAGNOLA***

MARCHE

Przepis na tarte czekoladowa — ***TORTA DI VIGOLO – TARTA CZEKOLADOWA***

TOSKANIA

Przepis na wloskie kluski gnudi — ***GNUDI – KLUSKI ZE SZPINAKIEM I SEREM RICOTTA***

Kurczak w pomidorach — POLLO ALLA CACCIATORA – KURCZAK W SOSIE

Przepis na tarta z kremem — ***TORTA DELLA NONNA – TARTA Z KREMEM PASTICCERA***

Włoskie ciasteczka marcepanowe "Ricciarelli" — ***RICCIARELLI – CIASTECZKA MIGDAŁOWE***

Włoskie ciasto karnawałowe — ***SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA – CIASTO KARNAWAŁOWE***

Włoska focaccia z winogronami — ***SCHIACCIATA – FOCACCIA Z WINOGRONAMI***

Przepis na zupe ribollite z Toskanii — ***ZUPA RIBOLLITA***

Przepis na sałatkę Panzanella — ***PANZANELLA – SAŁATKA Z CHLEBEM***

Bombolloni z kremem — ***BOMBOLONI – PĄCZKI Z KREMEM***

Cantucci włoskie ciasteczka z migdałami — ***CANTUCCI – CIASTECZKA Z MIGDAŁAMI***

Przepis na Panforte z Sieny — ***PANFORTE Z SIENY***

Zuccotto z truskawkami i mascarpone — ***ZUCCOTTO Z TRUSKAWKAMI***

Przepis na wloska focaccie — **SCHIACCIATA TOSCANA – FOCACCIA TOSKAŃSKA**

UMBRIA

Włoskie czekoladki z orzechami — **CZEKOLADKI Z ORZECHAMI BACI**

Przepis na wloskie parrozzo — ***PARROZZO – CIASTO MIGDAŁOWE***

LACJUM

Przepis na włoski deser mimoza — ***DESER MIMOZA***

Przepis na maritozzi — ***BUŁECZKI MARITOZZI Z BITĄ ŚMIETANĄ***

Spaghetti all'Amatriciana — ***SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA***

Przepis na wloski makaron z maslem — ***FETTUCINE ALFREDO***

Przepis na makaron cacio e pepe — ***PASTA CACIO E PEPE***

Mimoza włoskie ciasto na Dzień Kobiet — ***TORT MIMOZA***

Przepis na babeczki mimoza — ***MUFFIN MIMOZA***

Kotlety cielęce po włosku — ***SALTIMBOCCA ALLA ROMANA***

Spaghetti alla carbonara krok po kroku — ***SPAGHETTI ALLA CARBONARA***

APULIA

Focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem — ***FOCACCIA Z CZOSNKIEM***

Włoska focaccia z Apulii — ***FOCACCIA Z CZOSNKIEM***

KAMPANIA

Włoski likier cytrynowy — ***CYTRYNOWY LIKIER LIMONCELLO***

Włoski sernik Migliaccio — ***SERNIK MIGLIACCIO***

Neapolitańskie struffoli — ***STRUFFOLI Z MIODEM***

Przepis na Babà al rhum — ***BABA’ AL RHUM***

Kurczak pizzaiola z sosem pomidorowym — ***KURCZAK PIZZAIOLA***

Przepis na babke ziemniaczana — ***GATTO’ DI PATATE – BABKA ZIEMNIACZANA***

Spaghetti aglio, olio e peperoncino — ***SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO***

Cytrynowy tort z limoncello — ***CYTRYNOWY TORT LIMONCELLO***

Pastiera włoskie ciasto wielkanocne — ***WIELKANOCNA PASTIERA NAPOLETANA***

Graffe paczki z Neapolu — ***GRAFFE – PĄCZKI KARNAWAŁOWE***

Włoskie faworki pomarańczowe — ***FAWORKI CHIACCHIERE***

Małże w białym winie — ***COZZE ALLA MARINARA – MAŁŻE PO MARYNARSKU***

Zapiekanka z bakłażanami — ***PARMIGIANA DI MELANZANE***

Spaghetti puttanesca — ***SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA***

SYCYLIA

Przepis na wloska peperonate — ***PEPERONATA***

Pieczona ricotta z ziołami — ***PIECZONA RICOTTA***

Drożdżowe bułeczki z mięsnym farszem — ***BUŁKI Z RAGU’***

Sycylijskie cannoli — ***SYCYLIJSKIE CANNOLI***

Caponata sycylijska z baklazanami — ***CAPONATA***

Sycylijskie pesto z pomidorami — ***PESTO ALLA SICILIANA***

Granita arbuzowa sycylijska — ***GRANITA ARBUZOWA***

Pieczona cassata siciliana — ***PIECZONA CASSATA SICILIANA***

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli dział „Włochy od kuchni” przypadł Wam do gustu, jesteście wielbicielami włoskich smaków, serdecznie polecam Wam zakładkę KUCHNIA WŁOSKA. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!