Bazylikata

NP.

BAZYLIKATA to jeden z mniej odkrytych, ale niezwykle autentycznych regionów południowych Włochy. Położona między Kampanią, Apulią i Kalabrią, zachwyca surowym krajobrazem, dziką naturą i głęboko zakorzenioną tradycją kulinarną.

Serce regionu stanowi Matera, jedno z najstarszych nieprzerwanie zamieszkanych miast świata, słynące z wykutych w skale domów Sassi, wpisanych na listę UNESCO. To właśnie tutaj historia przenika się z codziennym życiem, a kuchnia opiera się na prostocie i lokalnych składnikach.

Bazylikata to region rolniczy, gdzie królują takie produkty jak:

• peperoni cruschi (suszone, chrupiące papryczki),
• ciecierzyca, soczewica i inne rośliny strączkowe,
• domowy chleb wypiekany na zakwasie,
• oliwa z oliwek o intensywnym smaku.

Kuchnia Bazylikaty jest skromna, ale niezwykle aromatyczna, bazuje na tradycjach chłopskich i sezonowości. Znajdziesz tu dania takie jak pasta con peperoni cruschi, jagnięcina pieczona z ziołami czy proste zupy warzywne, które smakują jak prawdziwe Włochy sprzed lat.

To region dla tych, którzy szukają autentyczności, ciszy i smaków przekazywanych z pokolenia na pokolenie.