Jeżeli macie ochotę na coś słodkiego, ale na samą myśl o pieczeniu ciasta, gdy za oknem upał, robi się Wam gorąco, koniecznie wypróbujcie dzisiejszy przepis. Polecam go zwłaszcza wielbicielom egzotycznych smaków.
Kokosowy-ananasowy sernik na zimno smakuje wyjątkowo, a podany prosto z lodówki idealnie orzeźwia w upalne, letnie popołudnia. Sernik przygotowałam na spodzie z kruchych ciasteczek, do tego delikatna i kremowa masa kokosowa a wykończeniem galaretka ananasowa o intensywnym owocowym smaku i przepięknym kolorze. Mam nadzieję, że udało mi się przekonać kogoś do jego przygotowania. Smacznego!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 250 g ciasteczek
- 150 g masła
Masa sernikowa
- 750 g serka philadelphia
- 250 g ricotty
- 100 g cukru pudru
- 400 ml mleczka kokosowego
- 20 g żelatyny w listkach
Galaretka ananasowa
- 750 g ananasa świeżego lub z puszki
- 50 g soku ananasowego
- 40 g cukru pudru
- 15 g żelatyny w listkach
Dodatkowo
- wiórki kokosowe
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy na piasek w torebce plastikowej z użyciem wałka do ciasta.
- Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno przy pomocy np. łyżki.
- Schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 100 ml mleczka kokosowego, do którego wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
- Do naczynia przekładamy serek philadelphia, ricotte oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Następnie stopniowo wlewamy resztę mleczka kokosowego i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy i wyrównujemy wierzch.
- Sernik schładzamy 2-3 godziny.
Galaretka ananasowa
- Miąższ ananasa blendujemy na purée, następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się włókien i ewentualnych kawałków owoców.
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy sok ananasowy, do którego wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
- Do purée ananasowego dodajemy cukier puder, następnie wlewamy rozpuszczoną żelatynę.
- Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Galaretkę ananasową wylewamy na schłodzoną masę sernikową.
- Sernik schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.
Kokosowo-ananasowy sernik na zimno
Na koniec przed podaniem wierzch sernika dekorujemy np. wiórkami kokosowymi i plasterkami ananasa. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na owocowe serniki na zimno z:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
wygląda przepysznie
Bardzo Ci dziękuję 🙂