Pasztet z bakłażana
obiady,  przekąski i przystawki,  warzywa,  wegetariańskie

Warzywny pasztet z bakłażanem i czerwoną papryką


Warzywny pasztet jest świetnym rozwiązaniem dla wegetarian i fleksitarian ograniczających spożycie mięsa. Chciałabym zaproponować Wam przepis na pasztet z bakłażanem i czerwoną papryką, pachnący ziołami prowansalskimi i bazylią. Bardzo smaczny i zdrowy z powodzeniem może zastąpić wędlinę. Jestem pewna, że nawet mięsożercy będą się nim zajadać!


SKŁADNIKI

Warzywny pasztet z bakłażanem

  • 2-3 bakłażany (ok. 600 g)
  • 1 czerwona papryka (ok. 200 gram)
  • 100-150 g mąki pszennej
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 10 listków bazylii
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • szczypta peperoncino
  • sól i pieprz
  • bułka tarta do formy

Przepis na pasztet z bakłażana

PRZYGOTOWANIE
Bakłażan
  1. Bakłażany myjemy i osuszamy, następnie kroimy wzdłuż na plastry ok. 1 cm grubości a na koniec w kostkę.
  2. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy i wrzucamy bakłażana.
  3. Bakłażana smażymy ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Gdy bakłażan będzie miękki, zdejmujemy z ognia i przekładamy na durszlak. Bakłażana pozostawiamy na ok. 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i oleju.
Papryka
  1. Paprykę myjemy i osuszamy, następnie przekrawamy na pół, usuwamy nasiona, na koniec kroimy w kosteczkę.
  2. Na rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami oliwy wrzucamy paprykę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  3. Paprykę podobnie jak bakłażana odstawiamy na durszlak do przestygnięcia.
Warzywny pasztet z bakłażanem
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Formę do pieczenia o wymiarach 13 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
  3. Do naczynia przekładamy bakłażana, którego rozdrabniamy widelcem, następnie dodajemy paprykę, jajko, posiekane listki bazylii oraz 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  4. Wsypujemy mąkę (ok. 100 gram). Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej mąki.

Przepis na warzywny pasztet

Pasztet z warzywami

  1. Następnie doprawiamy ziołami, peperoncino, solą oraz pieprzem i dokładnie wyrabiamy wszystkie składniki.
  2. Masę na pasztet przekładamy do formy i wyrównujemy wierzch.
  3. Na koniec pasztet oprószamy bułką tartą.
  4. Warzywny pasztet z bakłażanem pieczemy ok. 50-55 minut. Smacznego!

Przepis na pasztet wege

Pasztet z papryka i baklazanem

Wegetarianski pasztet z baklazanem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z bakłażanem w roli głównej, między innymi na bakłażana w sosie słodko-kwaśnym, kotleciki z mozzarellazapiekankę makaronową i lasagne. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.