Zapiekanka makaronowa z bakłażanem
makaron,  obiady,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem


Sezon na bakłażany powoli się kończy, trzeba go jeszcze wykorzystać i z ostatnich sezonowych warzyw przygotować np. przepyszną zapiekankę makaronową z bakłażanami i sosem pomidorowym z dodatkiem aromatycznych ziół. Proste danie obiadowe idealne dla całej rodziny.


SKŁADNIKI
Zapiekanka
  • 500 g makaronu
  • 150 g mozzarelli
  • 2 baklażany
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sos pomidorowy
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 10 listków bazylii
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE
Makaron
  1. Przygotowanie zapiekanki od ugotowania makaronu we wrzącej, osolonej wodzie.
  2. Ugotowany makaron odcedzamy, następnie odstawiamy do wystygnięcia.

Bakłażan
  1. Jednego bakłażana kroimy w grubszą kostkę a drugiego w plastry.
  2. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy bakłażana w kostkę.
  3. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i smażymy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Plastry bakłażana smarujemy olejem, następnie oprószamy solą, pieprzem i grillujemy (lub obsmażamy) na patelni z dwóch stron.

Sos pomidorowy
  1. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy.
  2. Na oliwie szklimy 1 szalotkę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając od czasu do czasu.
  3. Następnie dodajemy passatę, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru i doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Sos przykrywamy, gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.

Zapiekanka
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190-200°C.
  2. Ugotowany makaron mieszamy z sosem pomidorowym i podsmażonym bakłażanem.
  3. Całość przekładamy do formy posmarowanej oliwą. 
  4. Na wierzch zapiekanki wykładamy plastry bakłażana.
  5. Całość obsypujemy startą mozzarellą. 
  6. Zapiekankę pieczemy ok. 15-20 minut i podajemy od razu po przygotowaniu.

Zapiekanka makaronowa z bakłażanami

Zapiekanka z makaronem i bakłażanem

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec polecam Wam moje wcześniejsze przepisy na zapiekanki makaronowe: włoską parmigiane z bakłażanami i lasagne z bakłażanami. Smacznego! 


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 

Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *