makaron,  obiady,  zapiekanki,  🇮🇹 włoska

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem


Sezon na bakłażany powoli się kończy, trzeba go jeszcze wykorzystać i z ostatnich sezonowych warzyw przygotować np. przepyszną zapiekankę makaronową z bakłażanami i sosem pomidorowym z dodatkiem aromatycznych ziół. Proste danie obiadowe idealne dla całej rodziny.


SKŁADNIKI
Zapiekanka
  • 500 g makaronu
  • 150 g mozzarelli
  • 2 baklażany
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sos pomidorowy
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 10 listków bazylii
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

PRZYGOTOWANIE
Makaron
  1. Przygotowanie zapiekanki rozpoczynamy od zagotowania wody na makaron.
  2. Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do półmiękkości.
  3. Ugotowany makaron odcedzamy i odstawiamy.
Bakłażan
  1. Jednego bakłażana kroimy w grubszą kostkę a drugiego w plastry.
  2. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wrzucamy bakłażana w kostkę; doprawiamy solą, pieprzem i smażymy ok. 5 min.
  3. Plastry bakłażana smarujemy olejem, oprószamy solą, pieprzem i grillujemy (lub obsmażamy) na patelni z dwóch stron.

Bakłażan

Sos pomidorowy
  1. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy.
  2. Na oliwie szklimy 1 szalotkę pokrojoną w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  3. Dodajemy passatę, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru; doprawiamy solą i pieprzem.
  4. Sos przykrywamy, gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając.

Sos pomidorowy

Zapiekanka
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190-200 stopni.
  2. Ugotowany makaron mieszamy z sosem pomidorowym i podsmażonym bakłażanem.
  3. Całość przekładamy do formy posmarowanej oliwą. 
  4. Na wierzch zapiekanki wykładamy plastry bakłażana.

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

  1. Całość obsypujemy startą mozzarellą. 
  2. Zapiekankę pieczemy ok. 15-20 minut; podajemy od razu po przygotowaniu.

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

Zapiekanka makaronowa z bakłażanem

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli lubicie zapiekanki z bakłażanem, polecam Wam moje wcześniejsze przepisy na włoską parmigiane z bakłażanami i lasagne z bakłażanami. Smacznego! 

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *