Brokuły i ziemniaki gotujemy na parze do miękkości, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Brokuły i ziemniaki blendujemy na gładką masę, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy parmezan, 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę oraz bułkę tartą (ok. 1-2 łyżki); jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pulpeciki pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, w połowie pieczenia odwracając na drugą stronę.
Sos pomidorowy
W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy 2 szalotki pokrojone w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę, mieszając od czasu do czasu.
Następnie dodajemy passatę, 2-3 gałązki świeżego tymianku, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru.
Na koniec sos doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Makaron
W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie.
Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z sosem pomidorowym, obsypujemy startym parmezanem.
Podajemy od razu po przygotowaniu z pulpecikami.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym przypadł Wam do gustu, zapraszam Was również na przepis na warzywne pulpeciki z cukinii i pulpeciki ze szpinakiem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
