Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami

---

SKŁADNIKI

Pulpeciki

• 1 kg brokułów
• 200 g ziemniaków
• 80 g parmezanu lub innego sera
• 1-2 łyżki bułki tartej
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• bułka tarta do obtoczenia pulpecików

Sos pomidorowy

• 400 g passaty pomidorowej
• 10 listków bazylii
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszone oregano
• sól, pieprz 
• oliwa z oliwek

Dodatkowo

• 250 g makaronu typu tagliatelle

---

---

PRZYGOTOWANIE

Pulpeciki

1. Brokuły i ziemniaki gotujemy na parze do miękkości. Ugotowane odstawiamy do wystygnięcia.
2. Blendujemy brokuły i ziemniaki na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy parmezan, 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę oraz bułkę tartą (ok. 1-2 łyżki); jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3. Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
4. Pulpeciki pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C; w połowie pieczenia pulpeciki odwracamy na druga stronę.

Sos pomidorowy

1. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy 2 szalotki pokrojone w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
2. Dodajemy passatę, 2-3 gałązki świeżego tymianku, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru. Sos doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy, gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając

Makaron

1. W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z sosem pomidorowym, obsypujemy startym parmezanem. 
2. Podajemy od razu po przygotowaniu z pulpecikami.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym przypadł Wam do gustu, zapraszam Was również na przepis na warzywne pulpeciki z cukinii i pulpeciki ze szpinakiem. Smacznego!

• 

• 

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---