makaron,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami


SKŁADNIKI
Pulpeciki
  • 1 kg brokułów
  • 200 g ziemniaków
  • 80 g parmezanu lub innego sera
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do obtoczenia pulpecików
Sos pomidorowy
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 10 listków bazylii
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2-3 gałązki świeżego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszone oregano
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek
Dodatkowo
  • 250 g makaronu typu tagliatelle

Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami
Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym

PRZYGOTOWANIE
Pulpeciki
  1. Brokuły i ziemniaki gotujemy na parze do miękkości. Ugotowane odstawiamy do wystygnięcia.
  2. Blendujemy brokuły i ziemniaki na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy parmezan, 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę oraz bułkę tartą (ok. 1-2 łyżki); jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy więcej bułki.  Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  3. Z masy formujemy pulpeciki, które obtaczamy w bułce tartej i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Pulpeciki pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C; w połowie pieczenia pulpeciki odwracamy na druga stronę.
Sos pomidorowy
  1. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Na oliwie szklimy 2 szalotki pokrojone w drobną kostkę oraz 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
  2. Dodajemy passatę, 2-3 gałązki świeżego tymianku, 10 listków bazylii, 1/2 łyżeczki suszonego oregano oraz 1 łyżeczkę cukru. Sos doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy, gotujemy pod przykryciem ok. 15-20 minut, co jakiś czas mieszając
Makaron
  1. W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z sosem pomidorowym, obsypujemy startym parmezanem. 
  2. Podajemy od razu po przygotowaniu z pulpecikami.

Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami
Tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na tagliatelle z brokułowymi pulpecikami i sosem pomidorowym przypadł Wam do gustu, zapraszam Was również na przepis na warzywne pulpeciki z cukinii i pulpeciki ze szpinakiem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *