Lasagne "parmigiana" z bakłażanem
makaron,  obiady,  wegetariańskie,  włoska,  zapiekanki

Lasagne „parmigiana” z bakłażanem


W zeszłym tygodniu na moim Instagramie prosiłam Was o wybór jednego dania z bakłażanami, spośród dwóch podanych, jakie chcielibyście, żeby pojawiło się na blogu. Do wyboru mieliście lasagne z beszamelem i faszerowane bakłażany z mięsem. Więcej głosów otrzymała lasagne, stąd dzisiejszy przepis na blogu. 

Przy okazji chciałabym podziękować wszystkim głosującym. Mam nadzieję, że nie zawiedzie Was mój dzisiejszy przepis. A osoby, które nie znają jeszcze mojego IG, serdecznie zapraszam do jego odwiedzenia.

Dzisiejsza lasagne smakiem przypomina zapiekankę z bakłażanami (parmigiana di melanzane), która pojawiła się jakiś czas temu na blogu. Dodatkiem są płaty makaronowe i kremowy sos beszamelowy. Pomimo że lasagne jest dość pracochłonna, jej smak i aromat wynagradza długie przygotowania.  Smacznego!


SKŁADNIKI
Lasagne
  • 2- 3 bakłażany
  • 250 g makaronu typu lasagne
  • 200 g sera scamorza (lub innego żółtego sera typu gouda, ementaler, cheddar)
  • 50 g parmezanu 
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sos pomidorowy
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 10 listków bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek  
Sos beszamelowy
  • 500 ml mleka
  • 50 g masła
  • 50 g mąki pszennej (w przepisie użyłam razowej, stąd te czarne kropeczki)
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE
Bakłażany
  1. Przygotowanie lasagne rozpoczynamy od umycia bakłażanów i pokrojenia na cieniutkie. Idealnie do tego nadaje się krajalnica typu mandolina. 
  2. Plasterki bakłażana oprószamy solą, następnie umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 30 minut.
  3. Każdy plasterek bakłażana myjemy, odciskamy z wody i osuszamy. 
  4. Plastry bakłażana obsmażamy na dużej patelni po ok. 2-3 minuty z każdej strony i odstawiamy do wystygnięcia.

Grillowane bakłażany

Sos pomidorowy
  1. Passatę przelewamy do miseczki.
  2. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę suszonego oregano, 3 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz drobno pokrojone listki bazylii.
  3. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.

Sos pomidorowy

Sos beszamelowy
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło.
  2. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmujemy z ognia i dodajemy mąkę pszenną lub razową. 
  3. Całość mieszamy, stawiamy ponownie na małym ogniu, mieszając ok. 2 minut, aż mąka uzyska złotawy kolor.
  4. Następnie dolewamy letnie mleko, nie przerywając mieszania.
  5. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatałową.
  6. Beszamel gotujemy ok. 3 minut do uzyskania kremowej konsystencji.

Przepis na sos beszamelowy

Lasagne
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Na dno formy żaroodpornej wlewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy. 
  3. Na sosie układamy płaty makaronu, następnie plasterki bakłażana. Całość oprószamy startym serem i polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
  4. W ten sposób nakładamy kolejne warstwy lasagne: makaron, bakłażan, ser i sos beszamelowy, aż do ukończenia składników. Kończymy na płatach makaronu, ostatnich plastrach bakłażana, sera i beszamelu.
  5. Na koniec wierzch posypujemy startym parmezanem i pieczemy 20-25 minut.

Lasagne "parmigiana" z bakłażanami i beszamelem

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na lasagne przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na lasagne z sosem mięsno-grzybowym, lasagne z dynią i grzybami oraz lasagne z porem, wędzonym łososiem i serem brie. Smacznego!  


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.