ciasto kruche,  desery,  sernik,  🇮🇹 włoska

Tarta sernikowa z czekoladą


Ciasto, na które dziś Was zapraszam powstało na prośbę Emmy i jej koleżanek ze szkoły na piknik z okazji zakończenia roku szkolnego. Dzieci prosiły o ciasto, które będzie sernikiem i tartą, takie 2 w jednym, koniecznie z czekoladą, wanilią i kratką. Martwiłam się, czy ciasto przetrzyma upały i wysokie temperatury w parku… niepotrzebnie, ciasto zniknęło szybciej niż myślałam i nie pozostał nawet okruszek.  Smaku ciasta niestety nie poznałam, 6-latki były szybsze ode mnie, ale przynajmniej udało mi się zrobić zdjęcia przed atakiem małych łakomczuchów. Nie pozostaje mi nic innego, niż zaprosić Was do wypróbowania przepisu!


SKŁADNIKI
Ciasto kruche
  • 500 g mąki pszennej  
  • 100 g cukru
  • 200 g masła
  • 4 jaja
  • szczypta soli
Nadzienie
  • 300 g ricotty
  • 50 g kropelek czekoladowych
  • 50 g cukru
  • 40 g mąki pszennej 
  • 3 jaja
  • 1 laska wanilii
  • szczypta cynamonu

Wskazówki
  • Kropelki czekoladowe możemy zastąpić drobnymi kawałkami gorzkiej czekolady.
  • Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
  • Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
  • Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
  • Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
  • Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

Tarta sernikowa z czekoladą

PRZYGOTOWANIE   
Ciasto kruche
  1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
  2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajka i szczyptę soli.
  3. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.   
Nadzienie
  1. Żółtka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę.
  2. Dodajemy przesianą mąkę, ricottę, kropelki czekolady, szczyptę cynamonu i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy.
  3. Na koniec do masy wmieszamy białka ubite na sztywną pianę.     
Tarta
  1. Formę do tarty o średnicy 28 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
  2. Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
  3. Resztę ciasta wałkujemy na grubość 1/2 cm, z ciasta wykrawamy paski o szerokości 1 cm.
  4. Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównując wierzch. 
  5. Z pasków układamy na tarcie kratkę.
  6. Tartę pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
  7. Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem.




W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 12

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *