
Tarta sernikowa z czekoladą
Ciasto, na które dziś Was zapraszam powstało na prośbę Emmy i jej koleżanek ze szkoły na piknik z okazji zakończenia roku szkolnego. Dzieci prosiły o ciasto, które będzie sernikiem i tartą, takie 2 w jednym, koniecznie z czekoladą, wanilią i kratką. Martwiłam się, czy ciasto przetrzyma upały i wysokie temperatury w parku… niepotrzebnie, ciasto zniknęło szybciej niż myślałam i nie pozostał nawet okruszek. Smaku ciasta niestety nie poznałam, 6-latki były szybsze ode mnie, ale przynajmniej udało mi się zrobić zdjęcia przed atakiem małych łakomczuchów. Nie pozostaje mi nic innego, niż zaprosić Was do wypróbowania przepisu!
SKŁADNIKI
Ciasto kruche
- 500 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 200 g masła
- 4 jaja
- szczypta soli
Nadzienie
- 300 g ricotty
- 50 g kropelek czekoladowych
- 50 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 3 jaja
- 1 laska wanilii
- szczypta cynamonu
Wskazówki
- Kropelki czekoladowe możemy zastąpić drobnymi kawałkami gorzkiej czekolady.
- Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
- Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
- Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
- Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.

PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche
- W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajka i szczyptę soli.
- Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.
Nadzienie
- Żółtka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę.
- Dodajemy przesianą mąkę, ricottę, kropelki czekolady, szczyptę cynamonu i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy.
- Na koniec do masy wmieszamy białka ubite na sztywną pianę.
Tarta
- Formę do tarty o średnicy 28 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
- Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
- Resztę ciasta wałkujemy na grubość 1/2 cm, z ciasta wykrawamy paski o szerokości 1 cm.
- Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównując wierzch.
- Z pasków układamy na tarcie kratkę.
- Tartę pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem.


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Placuszki z bakłażanem
Zobacz również

Torcik Walentynkowy
13 lutego 2019
Mazurek bakaliowy
3 kwietnia 2021
12 komentarzy
pasjabelki
Wyszło super smaczne i mało słodkie , idealne …
La grande e la piccola cuoca
Super, bardzo sie ciesze 😁 pozdrawiam 😘