Tarta sernikowa z czekoladą

---

Ciasto, na które dziś Was zapraszam powstało na prośbę Emmy i jej koleżanek ze szkoły na piknik z okazji zakończenia roku szkolnego. Dzieci prosiły o ciasto, które będzie sernikiem i tartą, takie 2 w jednym, koniecznie z czekoladą, wanilią i kratką. Martwiłam się, czy ciasto przetrzyma upały i wysokie temperatury w parku… niepotrzebnie, ciasto zniknęło szybciej niż myślałam i nie pozostał nawet okruszek.  Smaku ciasta niestety nie poznałam, 6-latki były szybsze ode mnie, ale przynajmniej udało mi się zrobić zdjęcia przed atakiem małych łakomczuchów. Nie pozostaje mi nic innego, niż zaprosić Was do wypróbowania przepisu!

---

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

• 500 g mąki pszennej  
• 100 g cukru
• 200 g masła
• 4 jaja
• szczypta soli

Nadzienie

• 300 g ricotty
• 50 g kropelek czekoladowych
• 50 g cukru
• 40 g mąki pszennej 
• 3 jaja
• 1 laska wanilii
• szczypta cynamonu

---

Wskazówki

• Kropelki czekoladowe możemy zastąpić drobnymi kawałkami gorzkiej czekolady.
• Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
• Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
• Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
• Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
• Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.  

---

---

PRZYGOTOWANIE   

Ciasto kruche

1. W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
2. Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajka i szczyptę soli.
3. Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.   

Nadzienie

1. Żółtka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę.
2. Dodajemy przesianą mąkę, ricottę, kropelki czekolady, szczyptę cynamonu i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy.
3. Na koniec do masy wmieszamy białka ubite na sztywną pianę.     

Tarta

1. Formę do tarty o średnicy 28 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
2. Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
3. Resztę ciasta wałkujemy na grubość 1/2 cm, z ciasta wykrawamy paski o szerokości 1 cm.
4. Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównując wierzch. 
5. Z pasków układamy na tarcie kratkę.
6. Tartę pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
7. Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem.

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---