Tarta sernikowa z czekoladą

Ciasto, na które dziś Was zapraszam powstało na prośbę Emmy i jej koleżanek ze szkoły na piknik z okazji zakończenia roku szkolnego. Dzieci prosiły o ciasto, które będzie sernikiem i tartą, takie 2 w jednym, koniecznie z czekoladą, wanilią i kratką. Martwiłam się, czy ciasto przetrzyma upały i wysokie temperatury w parku… niepotrzebnie, ciasto zniknęło szybciej niż myślałam i nie pozostał nawet okruszek. Smaku ciasta niestety nie poznałam, 6-latki były szybsze ode mnie, ale przynajmniej udało mi się zrobić zdjęcia przed atakiem małych łakomczuchów. Nie pozostaje mi nic innego, niż zaprosić Was do wypróbowania przepisu!

SKŁADNIKI

Ciasto kruche

500 g mąki pszennej
100 g cukru
200 g masła
4 jaja
szczypta soli

Nadzienie

300 g ricotty
50 g kropelek czekoladowych
50 g cukru
40 g mąki pszennej
3 jaja
1 laska wanilii
szczypta cynamonu

Wskazówki

Kropelki czekoladowe możemy zastąpić drobnymi kawałkami gorzkiej czekolady.
Przed przygotowaniem masy sernikowej ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Kruche ciasto można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Można je także zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 2 miesiące.
Ciasto nie rozerwie się podczas przedkładania na blachę, jeśli nawiniemy je na oprószony mąką wałek i ostrożnie rozłożymy na blaszce.
Ciasto ponakłuwaj widelcem, aby się nie wybrzuszyło w czasie pieczenia.
Jeżeli pozostanie trochę kruchego ciasta, można je wykorzystać do przygotowania kruchych ciasteczek.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto kruche

W mikserze miksujemy mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę.
Gdy ciasto uzyska konsystencję kruszonki, dodajemy jajka i szczyptę soli.
Wyrobione ciasto owijamy folią spożywczą, schładzamy w lodówce przez 1 godzinę.

Nadzienie

Żółtka miksujemy z cukrem na białą, puszystą masę.
Dodajemy przesianą mąkę, ricottę, kropelki czekolady, szczyptę cynamonu i ziarenka z laski wanilii. Całość dokładnie mieszamy.
Na koniec do masy wmieszamy białka ubite na sztywną pianę.

Tarta

Formę do tarty o średnicy 28 cm smarujemy masłem, oprószamy mąką. Do wyłożenia formy możemy wykorzystać również papier do pieczenia.
Ciasto wałkujemy na grubość 1/2 cm. Dokładnie wylepiamy formę razem z bokami, a nadmiar ciasta odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy w kilku miejscach widelcem.
Resztę ciasta wałkujemy na grubość 1/2 cm, z ciasta wykrawamy paski o szerokości 1 cm.
Do formy z ciastem wylewamy nadzienie z ricotty, delikatnie wyrównując wierzch.
Z pasków układamy na tarcie kratkę.
Tartę pieczemy ok. 35-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Przed podaniem tartę oprószamy cukrem pudrem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!