Zapiekanka makaronowa ratatouille z cukinią, bakłażanem i papryką, pachnąca ziołami prowansalskimi i czosnkiem. Danie pełne smaku i kolorów, pachnące latem, słońcem, wakacjami, wprost idealne dla wielbicieli śródziemnomorskiej kuchni. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 500 g makaronu
- 50 g startego parmezanu
- 3 cukinie
- 2 bakłażany
- 2 czerwone papryki
- 1-2 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Makaron
- Przygotowanie zapiekanki od ugotowania makaronu we wrzącej i osolonej wody.
- Ugotowany makaron odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Ratatouille
- Cukinie kroimy w pół plasterki, następnie bakłażana i paprykę w kostkę.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Dodajemy pokrojone w kosteczkę szalotki oraz drobno posiekane 3 ząbki czosnku i smażymy ok. 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
- Następnie na patelnię wrzucamy paprykę oraz bakłażana, doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Warzywa smażymy ok. 5 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy cukinię i kontynuujemy smażenie kolejne 5 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.
Zapiekanka
- Ugotowany makaron mieszamy z ratatouille i przekładamy do formy posmarowanej oliwą.
- Na koniec wierzch zapiekanki obsypujemy startym parmezanem.
- Zapiekankę pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym Wam polecić mój zbiór na 10 przepisów na zapiekanki makaronowe. Mam nadzieję, że każdy znajdzie swój ulubiony przepis. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
