Na szybki obiad do przygotowania w niecałe 30 minut proponuję Wam makaron z wędzoną szynką i pesto ze szparagów. Dodatek szalotki, bazylii i czosnku urozmaica danie, podkreślając smak makaronu i nadając mu wyrazistości oraz charakteru. Wystarczy tylko kilka składników, aby przygotować coś wyjątkowego i smacznego. Polecam!
SKŁADNIKI
- 320 g makaronu typu pappardelle (lub dowolnie wybranego)
- 500 g zielonych szparagów
- 100 g wędzonej szynki speck (lub parmeńskiej)
- 5 listków bazylii
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- starty parmezan
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Szparagi oczyszczamy z suchych i twardych końcówek, następnie myjemy i osuszamy.
- Gotujemy na parze ok. 5-10 minut, w zależności od ich grubości. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając w nie widelec; jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek i szklimy szalotkę pokrojoną w kosteczkę, mieszając co jakiś czas.
- Dodajemy drobno pokrojony speck i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej i osolonej wodzie.
- Do blendera wrzucamy ugotowane szparagi pokrojone na kawałki (główki szparagów odkładamy na bok), nastepnie wrzucamy listki bazylii i 2-3 ząbki czosnku, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko blendujemy na jednolitą masę, stopniowo dodając 1-2 łyżki wody z gotującego się makaronu oraz oliwę.
- Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z podsmażoną szynką.
- Dodajemy pesto ze szparagów i dokładnie mieszamy.
- Całość dekorujemy pozostałymi główkami szparagów, oprószamy startym parmezanem i czarnym pieprzem.
- Makaron podajemy od razu po przygotowaniu najlepiej z kieliszkiem schłodzonego białego wina.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na razowy makaron ze szparagami i wędzoną szynką przypadł Wam do gustu, chciałabym przypomnieć Wam o przepisie na makaron paglia e fieno z pieczonymi szparagami, pomidorkami i oliwkami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
