obiady,  sałatki i surówki,  w 30 minut,  wegańskie,  wegetariańskie

Sałatka z kuskusem z cukinią i groszkiem


Sałatka z kuskusem z cukinią, papryką i groszkiem to moja propozycja na szybki, a jednocześnie zdrowy i pożywny posiłek, który można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 200 g kuskusu
  • 200-250 ml bulionu warzywnego
  • 200 g groszku
  • 1-2 cukinie
  • 1 żółta papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz


PRZYGOTOWANIE
  1. Kuskus wsypujemy do większej salaterki, zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy i odstawiamy na około 5-10 minut (zgodnie z wytycznymi na opakowaniu). 
  2. Cukinie i paprykę dokładnie myjemy, następnie osuszamy i kroimy w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Dodajemy drobno posiekane 2 ząbki czosnku, wrzucamy paprykę oraz groszek (użyłam mrożonego). Warzywa doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem; smażymy około 5 minut.
  4. Dodajemy cukinię, kontynuujemy smażenie kolejne 5 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.
  5. Przygotowany kuskus mieszamy widelcem, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny.
  6. Do kuskusu dodajemy podsmażone warzywa, posiekaną natkę pietruszki, delikatnie mieszamy i podajemy.

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na kuskus z cukinią, groszkiem i papryką przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na kuskus z soczewicą, fetą i suszonymi pomidorami oraz kuskus ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i suszonymi pomidorami. Smacznego!  

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *