Dziś chciałam Was zaprosić na cudownie pachnące korzennymi, orientalnymi przyprawami curry w wiosennej wersji ze świeżym groszkiem, cukinią i kurczakiem. Jako dodatek polecam ryż lub jak w naszym przypadku kaszę orkiszową a do maczania w sosie idealnie sprawdzą się arabskie chlebki z jogurtem. Polecam serdecznie i zapraszam do przeczytania przepisu.
SKŁADNIKI
- 500 g piersi z kurczaka
- 200 g groszku świeżego lub mrożonego
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- 3 łyżeczki curry
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 cm korzenia imbiru
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Mięso z piersi kurczaka kroimy w kostkę o boku 2-3 cm.
- Cebulę i marchew obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
- Na rozgrzaną patelnię z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek wrzucamy cebulę, marchew, następnie drobno posiekane 2 ząbki czosnku oraz korzeń imbiru starty na tarce. Całość podsmażamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Na patelnię wrzucamy kurczaka, którego delikatnie podsmażamy.
- Na koniec dodajemy groszek, cukinię w półplasterki, 3 łyżeczki curry, mleczko kokosowe.
- Curry doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy pod przykryciem ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przygotowane curry podajemy z ryżem lub kaszą.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na curry z ciecierzycą i szpinakiem oraz curry z kalafiorem i ciecierzycą. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!