Dyniowe risotto

---

Jeżeli nie macie pomysłu na ciepłe, rozgrzewające danie, które można przygotować w niecałe 30 minut, polecam Wam mój dzisiejszy przepis na kremowe risotto z dynią, pachnące tymiankiem, masłem i parmezanem. Smacznego!

---

SKŁADNIKI (4 porcje)

Dyniowe risotto

• 320 g ryżu  
• 400 g miąższu dyni
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 50 ml białego wina
• 60 g startego parmezanu
• 40 g masła 
• 1 cebula
• 2-3 gałązki tymianku
• sól, pieprz  
• oliwa z oliwek

---

Wskazówki

• Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
• Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
• Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

---

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie risotto rozpoczynamy od pokrojenia miąższu dyni w kostkę o boku ok. 1 cm. 
2. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na 1 łyżce masła i 2 łyżkach oliwy, mieszając od czasu do czasu.
3. Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut.
4. Następnie ryż zalewamy białym winem i gotujemy, dopóki wino nie odparuje, mieszając od czasu do czasu.
5. Na koniec dodajemy dynię oraz gałązki tymianku.
6. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, w zależności od rodzaju ryżu, stopniowo dolewając gorący bulion warzywny. 
7. Do ugotowanego risotto dodajemy resztę masła, mieszamy, następnie przykrywamy i odstawiamy na ok. 1-2 minuty.
8. Przed podaniem dyniowe risotto oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na kremowe risotto z groszkiem i pesto z rukoli, aromatyczne risotto z cukinią i pietruszkowym pesto oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---