Przepis na risotto z grzybami
jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto z grzybami i rozmarynem


Risotto z grzybami i rozmarynem, klasyczne danie kuchni włoskiej. Aksamitne, kremowe, idealne na jesienny i sycący obiad. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI 
  • 250 g ryżu 
  • 300 g grzybów 
  • 2 szalotki
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml białego wina
  • 40 g masła 
  • 2-3 gałązki rozmarynu
  • sól, pieprz  
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto po ugotowaniu powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Oczyszczone grzyby kroimy w plasterki, małe grzybki wystarczy przekroić na pół.
  2. Na roztopionym maśle (10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek podsmażamy pokrojone w kostkę szalotki, następnie wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Ryż zalewamy białym winem, gotujemy na małym ogniu, dopóki wino nie odparuje. 
  4. Na koniec dodajemy drobno pokrojony rozmaryn oraz grzyby.
  5. Stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny. 
  6. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
  7. Na koniec dodajemy resztę masła, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
  8. Risotto przykrywamy i odstawiamy na 1-2 minuty.
  9. Risotto dekorujemy świeżym pieprzem i startym parmezanem.

Risotto z grzybami i rozmarynem

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *