jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto z grzybami i rozmarynem


Risotto z grzybami i rozmarynem, klasyczne danie kuchni włoskiej. Aksamitne, kremowe, idealne na jesienny i sycący obiad. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI 
  • 250 g ryżu 
  • 300 g grzybów 
  • 2 szalotki
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 150 ml białego wina
  • 40 g masła 
  • 2-3 gałązki rozmarynu
  • sól, pieprz  
  • oliwa z oliwek

Risotto z grzybami i rozmarynem
Risotto z grzybami i rozmarynem

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Oczyszczone grzyby kroimy w plasterki, małe grzybki wystarczy przekroić na pół.
  2. Rozmaryn drobno siekamy.
  3. Na roztopionym maśle (10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek podsmażamy pokrojone w kostkę szalotki.
  4. Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut.
  5. Ryż zalewamy białym winem, gotujemy na małym ogniu, dopóki wino nie odparuje. 
  6. Dodajemy drobno pokrojony rozmaryn oraz grzyby.
  7. Stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut.
  8. Dodajemy sól, pieprz oraz resztę masła.
  9. Risotto przykrywamy i odstawiamy na 1-2 minuty.
  10. Risotto dekorujemy świeżym pieprzem i startym parmezanem.

Risotto z grzybami i rozmarynem
Risotto z grzybami i rozmarynem

Risotto z grzybami i rozmarynem
Risotto z grzybami i rozmarynem

KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *