Risotto z gorgonzolą i kapustą
jednogarnkowe,  obiady,  ryż,  w 30 minut,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto z gorgonzolą i kapustą


SKŁADNIKI
  • 400 g kapusty włoskiej 
  • 250 g ryżu do risotto 
  • 100 g sera gorgonzola
  • 2 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ml białego wina
  • 40 g masła
  • parmezan
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.

PRZYGOTOWANIE
  1. Kapustę myjemy, osuszamy, następnie cienko kroimy w paseczki.
  2. Szalotki i 2 ząbki czosnku kroimy w kostkę. 
  3. W dużym i szerokim garnku rozpuszczamy masło (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Podsmażamy pokrojone szalotki i 2 ząbki czosnku, mieszając od czasu do czasu.
  4. Następnie dorzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minut, mieszając.
  5. Ryż zalewamy białym winem i gotujemy, dopóki wino nie odparuje. 
  6. Do ryżu dodajemy kapustę, następnie stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny. Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, w zależności od rodzaju ryżu. 
  7. Risotto zdejmujemy z ognia.
  8. Na koniec dodajemy resztę masła oraz pokrojony w kostkę ser gorgonzola i mieszamy.
  9. Risotto przykrywamy i odstawiamy na ok. 2-3 minuty.
  10. Przed podaniem risotto oprószamy czarnym pieprzem.

Kremowe risotto z gorgonzolą i kapustą

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na dyniowe risotto, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 

Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *