Uwielbiam szybkie i proste dania obiadowe, które można przygotować w 30 minut. Takie jest właśnie risotto, którym chciałam się z Wami podzielić.
Kremowe risotto z kawałkami białej kapusty idealnie łączy się z intensywnym, słodkawym smakiem szynki parmeńskiej. Dodatek świeżego rozmarynu dopełnia smak dania i sprawia, że nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Polecam Wam serdecznie!
SKŁADNIKI (4 porcje)
- 250 g ryżu
- 150 g kapusty włoskiej
- 100 g szynki parmeńskiej
- 2 szalotki
- 500 ml bulionu warzywnego
- 40 g masła
- 3-4 gałązki rozmarynu
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
- Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
- Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nierozgotowany.
PRZYGOTOWANIE
- Kapustę myjemy, następnie osuszamy i cienko kroimy w paseczki.
- Drobno pokrojone szalotki podsmażamy na roztopionym maśle (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy.
- Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Do ryżu dodajemy kapustę, następnie stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny.
- Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec do ugotowanego risotto dodajemy szynkę pokrojoną w paseczki oraz resztę masła. Całość mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 1-2 minuty do przegryzienia się smaków.
- Przed podaniem risotto dekorujemy świeżym pieprzem i startym parmezanem.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
prosto i pysznie 🙂
Dziękuję 😊❤😊