jednogarnkowe,  obiady,  soczewica,  strączki,  w 30 minut,  wegańskie,  wegetariańskie,  🇮🇹 włoska

Risotto ze szpinakiem i czerwoną soczewicą


Risotto ze szpinakiem i czerwoną soczewicą to idealny wybór dla tych, którzy lubią szpinak, risotto i do tego nie mają czasu na długie gotowanie a chcą przygotować danie sycące, pożywne i jednocześnie pyszne. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI (4 porcje)
  • 250 g ryżu  
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • 400 g szpinaku
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 50 g startego parmezanu
  • 40 g masła 
  • 1 cebula
  • sól, pieprz  
  • oliwa z oliwek
  • papryczka chili 

Risotto ze szpinakiem
Risotto ze szpinakiem i czerwoną soczewicą

Wskazówki
  • Do przygotowania risotto najlepszy jest krótkoziarnisty i owalny ryż typu „arborio”. Sprawdzi się również ryz „carnaroli” oraz „vialone nano”.
  • Bulion do risotto koniecznie musi być gorący.
  • Risotto mieszamy, unikając zmiażdżenia ziarenek i napowietrzenia ryżu. Risotto powinno być kremowe a ryż nie rozgotowany.

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie risotto rozpoczynamy od przepłukania soczewicy.
  2. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy na 1 łyżce masła i 2 łyżek oliwy.
  3. Na patelnię wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 1-2 minut.
  4. Dodajemy soczewicę. Stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny chochla po chochli. Risotto gotujemy ok. 15 minut.
  5. Do ryżu dodajemy liście szpinaku i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 3-4 minuty. 
  6. Do ugotowanego risotto dodajemy resztę masła. Całość mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na ok. 1-2 minuty.
  7. Przed podaniem risotto oprószamy startym parmezanem, czarnym pieprzem i dekorujemy kawałeczkami papryczki chili.

Risotto ze szpinakiem
Risotto ze szpinakiem i czerwoną soczewicą

KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom risotto chciałam przypomnieć, że na blogu czekają na Was przepisy na risotto z gorgonzolą i kapustą, risotto z groszkiem i pesto z rukoli, risotto z burakami, risotto z cukinią i pietruszkowym pesto, risotto z kapustą włoską i szynką parmeńską oraz risotto z grzybami i rozmarynem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *