Cebulę siekamy w drobną kostkę razem z 2-3 ząbkami czosnku.
Bakłażany kroimy na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy bakłażana i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas.
Wlewamy passatę pomidorową i zagotowujemy.
Na koniec wrzucamy listki bazylii, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano oraz peperoncino.
Garnek przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 20 minut, mieszając co jakiś czas.
W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej, wrzącej wodzie.
Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i mieszamy.
Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanami przekładamy na talerze, dekorujemy listkami bazylii i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz startym serem np. parmezanem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanami w roli głównej:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
