SKŁADNIKI
Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanami
- 320 g makaronu (dowolnego według uznania)
- 2 bakłażany (w sumie ok. 40 dkg)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 700 ml passaty pomidorowej
- kilka listków bazylii
- szczypta peperoncino
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanami
- Bakłażany dokładnie myjemy i osuszamy.
- Cebulę siekamy w drobną kostkę razem z 2-3 ząbkami czosnku.
- Bakłażany kroimy na mniejsze kawałki.
- W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę z czosnkiem i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Dodajemy bakłażana i podsmażamy ok. 5 minut, mieszając co jakiś czas.
- Wlewamy passatę pomidorową i zagotowujemy.
- Na koniec wrzucamy listki bazylii, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, oregano oraz peperoncino.
- Garnek przykrywamy i na małym ogniu gotujemy ok. 20 minut, mieszając co jakiś czas.
- W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej, wrzącej wodzie.
- Ugotowany makaron wrzucamy do sosu i mieszamy.
- Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanami przekładamy na talerze, dekorujemy listkami bazylii i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz startym serem np. parmezanem. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z bakłażanami w roli głównej:
- Muszle makaronowe nadziewane bakłażanem
- Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
- Kotleciki z bakłażana z mozzarellą i suszonymi pomidorami
- Mięsne pulpeciki z bakłażanem w sosie pomidorowym
- Zapiekanka makaronowa z bakłażanem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
