SKŁADNIKI
Naleśniki
- 500 ml mleka
- 200 g mąki razowej
- 50 g mąki pszennej
- 3 jaja
- szczypta soli
- 1 łyżka oliwy
Farsz
- 250 g ricotty (lub twarogu)
- 250 g fety
- 500 g cukinii
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego bazylii
- 10 suszonych pomidorów
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Naleśniki
- W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, następnie stopniowo dosypujemy mąkę razową i pszenną oraz szczyptę soli, ciągle mieszając trzepaczką. Mieszamy do otrzymania gładkiego ciasta.
- Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
- Rozgrzewamy patelnię o średnicy 18-20 cm.
- Nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy ok. 1 minuty. Odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy do jego zrumienienia. W podobny sposób smażymy resztę naleśników.
Farsz
- Cukinie ścieramy na tarce o małych oczkach.
- Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, następnie wrzucamy cukinie i podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Podsmażoną cukinię odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Do naczynia przekładamy fetę, którą rozdrabniamy widelcem.
- Następnie dodajemy ricottę, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz drobno posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki i bazylię.
- Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy podsmażoną cukinię.
- Farsz mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Przygotowane naleśniki napełniamy farszem, następnie składamy na cztery na tzw. kopertę (lub dowolnie w rulon, sakiewkę lub jako krokiet).
- Przed podaniem podgrzewamy na patelni.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam przepisy na wytrawne naleśniki, które mam nadzieję przypadną Wam do gustu: naleśniki z wędzonym łososiem oraz tort naleśnikowy z mięsnym ragù. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
