Polsko-włoski blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne włoskie dania. Sekrety kulinarne, naturalne receptury, dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
28 stycznia 2021
SKŁADNIKI
Naleśniki
500 ml mleka
200 g mąki razowej
50 g mąki pszennej
3 jaja
szczypta soli
1 łyżka oliwy
Farsz
250 g ricotty (lub twarogu)
250 g fety
500 g cukinii
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego bazylii
10 suszonych pomidorów
sól, pieprz
Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
PRZYGOTOWANIE
Naleśniki
W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem. Stopniowo dosypujemy mąkę razową i pszenna oraz szczyptę soli, ciągle mieszając trzepaczką. Mieszamy do otrzymania gładkiego ciasta.
Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
Rozgrzewamy patelnię o średnicy 18-20 cm.
Nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy ok. 1 minuty. Odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy do jego zrumienienia. W podobny sposób smażymy resztę naleśników.
Farsz
Cukinie ścieramy na tarce o małych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy cukinie, podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Podsmażoną cukinię odstawiamy do wystygnięcia.
Do naczynia przekładamy fetę, którą rozdrabniamy widelcem.
Następnie dodajemy ricottę, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz drobno posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki i bazylię; doprawiamy solą i pieprzem.
Na koniec dodajemy podsmażoną cukinię.
Farsz mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Przygotowane naleśniki napełniamy farszem, następnie składamy na cztery na tzw. kopertę (lub dowolnie w rulon, sakiewkę lub jako krokiet).
Przed podaniem podgrzewamy na patelni.
Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!