dania mączne,  naleśniki,  obiady,  wegetariańskie

Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami


SKŁADNIKI
Naleśniki
  • 500 ml mleka
  • 200 g mąki razowej
  • 50 g mąki pszennej  
  • 3 jaja
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy
Farsz
  • 250 g ricotty (lub twarogu)
  • 250 g fety
  • 500 g cukinii
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka posiekanego bazylii
  • 10 suszonych pomidorów
  • sól, pieprz

Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

PRZYGOTOWANIE
Naleśniki
  1. W misce roztrzepujemy jajka z mlekiem. Stopniowo dosypujemy mąkę razową i pszenna oraz szczyptę soli, ciągle mieszając trzepaczką. Mieszamy do otrzymania gładkiego ciasta.
  2. Ciasto przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
  3. Rozgrzewamy patelnię o średnicy 18-20 cm.
  4. Nalewamy cienką warstwę ciasta i smażymy ok. 1 minuty. Odwracamy naleśnik na drugą stronę i smażymy do jego zrumienienia. W podobny sposób smażymy resztę naleśników.

Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

Farsz
  1. Cukinie ścieramy na tarce o małych oczkach.
  2. Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy cukinie, podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
  3. Podsmażoną cukinię odstawiamy do wystygnięcia.
  4. Do naczynia przekładamy fetę, którą rozdrabniamy widelcem.
  5. Następnie dodajemy ricottę, 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz drobno posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki i bazylię; doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Na koniec dodajemy podsmażoną cukinię.
  7. Farsz mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

  1. Przygotowane naleśniki napełniamy farszem, następnie składamy na cztery na tzw. kopertę (lub dowolnie w rulon, sakiewkę lub jako krokiet).
  2. Przed podaniem podgrzewamy na patelni.

Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami
Razowe naleśniki z cukinią, fetą i suszonymi pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam przepisy na wytrawne naleśniki, które mam nadzieję przypadną Wam do gustu: naleśniki z wędzonym łososiem oraz tort naleśnikowy z mięsnym ragù. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *