Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem
5 składników,  bez drożdży,  bez glutenu,  bez jajek,  dania mączne,  focaccia,  groszek,  obiady,  placki,  przekąski i przystawki,  strączki,  wegańskie,  wegetariańskie

Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem


Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na bezglutenowy placek z ciecierzycy tzw. „farinata di ceci” włoską specjalność z Ligurii, który przygotowuje się tylko z 2 składników: mąki z ciecierzycy i wody.

Dzisiejsza farinata wzbogacona jest dodatkiem szparagów i groszku a dodatkiem aromatycznym gałązki świeżego tymianku, które nadały wyrazistego smaku i zapachu.

Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem jest równie smaczny, jak oryginalna wersja farinaty i może być smacznym zamiennikiem np. pszennej focacci. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI
  • 150 g mąki z ciecierzycy 
  • 500 ml letniej wody
  • 100 g szparagów*
  • 50 g groszku
  • tymianek
  • sól, pieprz  
  • oliwa extravergine d’oliva

*Szparagi można pominąć i placek przygotować tylko z groszkiem.


Przepis na placek z ciecierzycy
Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem

PRZYGOTOWANIE
  1. W dużej i szerokiej misce mieszamy mąkę z ciecierzycy z solą i pieprzem, stopniowo dolewając letnią wodę. Dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
  2. Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku.
  3. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodowki na ok. 1 godz.

Przepis na placek z ciecierzycy

  1. W międzyczasie gotujemy szparagi i groszek na półtwardo.
  2. Ugotowane warzywa osuszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  3. Z ciasta zdejmujemy powstałą pianę, następnie wyjmujemy gałązki tymianku.
  4. Niską formę do pieczenia o średnicy 30 cm smarujemy olejem, następnie wlewamy ciasto na wysokość ok. 1 cm.
  5. Na koniec układamy szparagi i groszek.

Placek z ciecierzycy bez glutenu i jajek

  1. Ciasto możemy rozdzielić i upiec np. w kilku mniejszych formach, Powinniśmy tylko uważać, aby wysokość ciasta nie była większa niż 1 cm.
  2. Placek pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 240°C ok. 18-20 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

Przepis na farinate z ciecierzycy
Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.