Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na bezglutenowy placek z ciecierzycy tzw. „farinata di ceci” włoską specjalność z Ligurii, który przygotowuje się tylko z 2 składników: mąki z ciecierzycy i wody.
Dzisiejsza farinata wzbogacona jest dodatkiem szparagów i groszku a dodatkiem aromatycznym gałązki świeżego tymianku, które nadały wyrazistego smaku i zapachu.
Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem jest równie smaczny, jak oryginalna wersja farinaty i może być smacznym zamiennikiem np. pszennej focacci. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem
- 150 g mąki z ciecierzycy
- 500 ml letniej wody
- 100 g szparagów*
- 50 g groszku
- tymianek
- sól, pieprz
- oliwa extravergine d’oliva
*Szparagi można pominąć i placek przygotować tylko z groszkiem.
PRZYGOTOWANIE
Placek z ciecierzycy ze szparagami i groszkiem
- W dużej i szerokiej misce mieszamy mąkę z ciecierzycy z solą i pieprzem, stopniowo dolewając letnią wodę. Dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
- Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku.
- Ciasto przykrywamy i odstawiamy do lodowki na ok. 1 godz.
- W międzyczasie gotujemy szparagi i groszek na półtwardo.
- Ugotowane warzywa osuszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Z ciasta zdejmujemy powstałą pianę, następnie wyjmujemy gałązki tymianku.
- Niską formę do pieczenia o średnicy 30 cm smarujemy olejem, następnie wlewamy ciasto na wysokość ok. 1 cm.
- Na koniec układamy szparagi i groszek.
- Ciasto możemy rozdzielić i upiec np. w kilku mniejszych formach, Powinniśmy tylko uważać, aby wysokość ciasta nie była większa niż 1 cm.
- Placek pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 240°C ok. 18-20 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
