Włoska salsa tonnata
dipy,  włochy od kuchni,  włoska

Włoska salsa tonnata


Włoska salsa tonnata to prawdziwy klasyk tradycji kulinarnej pochodzący z Piemontu w północno-zachodnich Włoszech.

Bazą do przygotowania salsy jest tuńczyk w oleju i kapary w zalewie octowej a dodatkami fileciki anchois, ugotowane żółtka jaj, sok z cytryny oraz dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Ta niezwykle apetyczna i prosta do przygotowania salsa jest niezwykle uniwersalna. Idealnie komponuje się np. z grillowanymi warzywami, mięsami, jajkami lub z grzankami jako pasta kanapkowa.

A już dziś chciałabym polecić Wam jutrzejszy przepis na tradycyjną włoską przystawkę „vitello tonnato” gotowaną cielęcinę podawaną na zimno, która podawana jest właśnie z salsa tonnata.


SKŁADNIKI
  • 100 g tuńczyka w oleju
  • 40 g kaparów w zalewie octowej
  • 2-3 fileciki anchois
  • 1 ugotowane żółtko
  • 100-150 ml oliwy extravergine d’oliva
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz

Przepis na salsa tonnata

PRZYGOTOWANIE
  1. Tuńczyka w oleju, kapary odsączone z zalewy octowej, 2-3 fileciki anchois i ugotowane żółtko przekładamy do blendera.
  2. Następnie wlewamy sok z 1/2 cytryny.
  3. Salsę blendujemy od uzyskania kremowej konsystencji, stopniowo wlewając oliwę. Jeśli salsa okaże się zbyt gęsta, rozcieńczamy ją niewielką ilością oleju.
  4. Na koniec salsę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy i przykrywamy, następnie odstawiamy do lodówki na ok. 1-2 godziny do przegryzienia się smaków.

Sos tunczykowy

Przepis na włoska salsa tonnata

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.