Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami

---

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami, połączenie dwóch przepisów w jednym. Drożdżowego kulebiaka z kapustą i suszonymi grzybami oraz galette, rustykalnej tarty, która odróżnia się od zwykłych tart tym, że nie wymaga użycia formy do pieczenia. 

Ciasto drożdżowe poprzez dodatek mąki gryczanej i startego parmezanu, nabrało brązowego koloru i charakterystycznego dla gryki lekko goryczkowego smaku. 

Galette jest nie tylko smaczna, ale również może być piękną ozdobą naszego świątecznego stołu. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI

Drożdżowe galette

Farsz z kapusty i grzybów

• 350 g kiszonej kapusty
• 40 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

---

PRZYGOTOWANIE  

Ciasto drożdżowe

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 3-4 łyżkami letniej wody, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
2. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1/2 łyżeczki soli i startym parmezanem.
3. Następnie w środku robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn i 2 łyżki oliwy.
4. Ciasto wyrabiamy ok. 5 minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

---

---

Farsz z kapusty i grzybów  

1. Przygotowanie galette rozpoczynamy od namoczenia grzybów w ciepłej wodzie przez ok. 30 minut.
2. Grzyby odsączamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
3. Kapustę siekamy, następnie cebulę kroimy w kostkę.
4. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Cebulę podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Na koniec dodajemy kapustę, listek laurowy  i 3/4 szklanki wody oraz doprawiamy solą i pieprzem.
6. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
7. Kapustę odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia, następnie mieszamy z suszonymi grzybami i usuwamy liść laurowy.

---

---

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
2. Ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Na ciasto wykładamy farsz z kapusty i grzybów, pozostawiając ok. 3-4 cm wolnego brzegu.

---

---

1. Na koniec ciasto zawijamy na wierzch, dociskając je delikatnie do farszu. 
2. Galette pieczemy ok. 30-35 minut do złotego koloru.

---

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---