Boże Narodzenie,  dania mączne,  obiady,  quiche,  🇵🇱 polska

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami


Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami, połączenie dwóch przepisów w jednym. Drożdżowego kulebiaka z kapustą i suszonymi grzybami oraz galette, rustykalnej tarty, która odróżnia się od zwykłych tart tym, że nie wymaga użycia formy do pieczenia. 

Ciasto drożdżowe poprzez dodatek mąki gryczanej i startego parmezanu, nabrało brązowego koloru i charakterystycznego dla gryki lekko goryczkowego smaku. 

Galette jest nie tylko smaczna, ale również może być piękną ozdobą naszego świątecznego stołu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Drożdżowe galette
  • 150 g mąki pszennej
  • 70 g mąki gryczanej 
  • 30 g startego parmezanu
  • 8 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 125 – 150 ml letniej wody
Farsz z kapusty i grzybów
  • 350 g kiszonej kapusty
  • 40 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami

PRZYGOTOWANIE  
Ciasto drożdżowe
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 3-4 łyżkami letniej wody, dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1/2 łyżeczki soli i startym parmezanem.
  3. Robimy w środku wgłębienie, wlewamy rozczyn i 2 łyżki oliwy.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 5 minut, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut.


Farsz z kapusty i grzybów  
  1. Przygotowanie galette rozpoczynamy od namoczenia grzybów w ciepłej wodzie przez ok. 30 minut.
  2. Grzyby odsączamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
  3. Kapustę siekamy, a cebulę kroimy w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy; cebulę podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  5. Dodajemy kapustę, listek laurowy  i 3/4 szklanki wody; doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  7. Kapustę odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
  8. Kapustę mieszamy z suszonymi grzybami, usuwamy liść laurowy.


Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Na ciasto wykładamy farsz z kapusty i grzybów, pozostawiając ok. 3-4 cm wolnego brzegu.


  1. Ciasto zawijamy na wierzch, dociskając je delikatnie do farszu. 
  2. Galette pieczemy ok. 30-35 minut do złotego koloru.


Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarze 2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *