Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
Boże Narodzenie,  dania mączne,  obiady,  polska,  quiche

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami


Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami, połączenie dwóch przepisów w jednym. Drożdżowego kulebiaka z kapustą i suszonymi grzybami oraz galette, rustykalnej tarty, która odróżnia się od zwykłych tart tym, że nie wymaga użycia formy do pieczenia. 

Ciasto drożdżowe poprzez dodatek mąki gryczanej i startego parmezanu, nabrało brązowego koloru i charakterystycznego dla gryki lekko goryczkowego smaku. 

Galette jest nie tylko smaczna, ale również może być piękną ozdobą naszego świątecznego stołu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Drożdżowe galette
  • 150 g mąki pszennej
  • 70 g mąki gryczanej 
  • 30 g startego parmezanu
  • 8 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy
  • 125 – 150 ml letniej wody
Farsz z kapusty i grzybów
  • 350 g kiszonej kapusty
  • 40 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE  
Ciasto drożdżowe
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 3-4 łyżkami letniej wody, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy oba rodzaje mąki z 1/2 łyżeczki soli i startym parmezanem.
  3. Następnie w środku robimy wgłębienie, wlewamy rozczyn i 2 łyżki oliwy.
  4. Ciasto wyrabiamy ok. 5 minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Ciasto drożdżowe na galette

Farsz z kapusty i grzybów  
  1. Przygotowanie galette rozpoczynamy od namoczenia grzybów w ciepłej wodzie przez ok. 30 minut.
  2. Grzyby odsączamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
  3. Kapustę siekamy, następnie cebulę kroimy w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Cebulę podsmażamy ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  5. Na koniec dodajemy kapustę, listek laurowy  i 3/4 szklanki wody oraz doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Dusimy ok. 30 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
  7. Kapustę odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia, następnie mieszamy z suszonymi grzybami i usuwamy liść laurowy.

Farsz z kapusty kiszonej i grzybów

Drożdżowe galette z kapustą i suszonymi grzybami
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  3. Na ciasto wykładamy farsz z kapusty i grzybów, pozostawiając ok. 3-4 cm wolnego brzegu.

Drożdżowe galette z kapustą

  1. Na koniec ciasto zawijamy na wierzch, dociskając je delikatnie do farszu. 
  2. Galette pieczemy ok. 30-35 minut do złotego koloru.

Drożdżowe galette z suszonymi grzybami

Drożdżowe galette z kapustą i grzybami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.