Polsko-włoski blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne włoskie dania. Sekrety kulinarne, naturalne receptury, dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Barszcz wigilijny zazwyczaj podajemy z uszkami, ale może dla odmiany przygotujecie kluseczki z suszonymi grzybami. Delikatne w smaku, aromatyczne o wyjątkowym smaku podkręcą smak niejednego barszczu.
Możemy podawać je również okraszone rozpuszczonym masełkiem czosnkowym i posypane dużą ilością natki pietruszki. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
50 g suszonych grzybów
50 g mąki pszennej
15 g masła
1 mała cebula
2 jajka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Kładzione kluseczki z suszonymi grzybami do wigilijnego barszczu
PRZYGOTOWANIE
Przygotowanie kluseczek rozpoczynamy od namoczenia grzybów w ciepłej wodzie przez ok. 30 minut.
Grzyby odsączamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy; drobno posiekaną cebulę podsmażamy z grzybami ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Podsmażone grzyby z cebulą odstawiamy do wystygnięcia.
W międzyczasie w dużym garnku zagotowujemy wodę.
W misce rozcieramy 2 żółtka z masłem. Dodajemy mąkę oraz podsmażone grzyby z cebulą; doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.
Na sam koniec stopniowo dodajemy 2 białka ubite na sztywną pianę, delikatnie mieszając.
Na gotującą się osoloną wodę kładziemy kluseczki. Najpierw zanurzamy łyżeczkę w gotującej się wodzie, łyżeczką nabieramy kluseczkę z przygotowanej masy i wkładamy ją do wody. W ten sposób przygotowujemy resztę kluseczek.
Kluseczki gotujemy ok. 10 minut od wypłynięcia na wierzch.
Ugotowane kluseczki wyjmujemy łyżką cedzakową i podajemy np. z wigilijnym barszczem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
