Włoskie grissini z czarnymi oliwkami i rozmarynem
5 składników,  przekąski i przystawki,  🇮🇹 włoska

Włoskie grissini z czarnymi oliwkami i rozmarynem


Dzisiejszy post dedykuję wszystkim wielbicielom kuchni włoskiej. Kilka tygodni temu Ala z bloga „Włoski Online” zorganizowała co piątkowy #dzieńwłoskości mający na celu wspólne kultywowanie pasji do Włoch, jedzenia, kultury, stylu życia, języka, wszystkiego, co może kojarzyć się z Włochami i ich „dolce vita”.

Z radością przyjęłam zaproszenie Ali i tak co tydzień na moim Instagramie zamieszczam zdjęcia najpopularniejszych i najsmaczniejszych dań pochodzących z różnych regionów półwyspu Apenińskiego.  Za namową osób śledzących mnie na IG postanowiłam „włoską zabawę” prowadzić nie tylko na IG, ale również na blogu i dlatego od dziś co piątek będę starała się zamieszczać przepisy na typowe tradycyjne włoskie dania. 


Zapraszam Was na przepyszne grissini, jedne z najbardziej znanych i rozpowszechnionych produktów turyńskiej gastronomii.

Nazwa „grissino” wywodzi się ze słowa „ghërsa”, typowego piemonckiego chleba o wydłużonym kształcie podobnym do francuskiej bagietki.

Tradycyjne pałeczki chlebowe o długości od 40 do 80 cm przygotowywane są z ciasta drożdżowego z tylko 4 składników: mąki, wody, drożdży i soli.  Z czasem przepis na grissini zaczęto modyfikować poprzez dodawanie smalcu, dobrej jakościowo oliwy extravergine d’oliva, mleka zamiast wody, białego wina lub aromatycznych ziół.

Dziś  chciałam podzielić się z Wami przepisem na aromatyczne grissini z dodatkiem białego wina, czarnych oliwek i rozmarynu. W ten sposób chrupiące grissini zyskują niepowtarzalny smak i aromat.

Wielbicielom grissini chciałam przypomnieć mój wcześniejszy przepis na taralli z białym winem i nasionami kopru włoskiego, pochodzące z południowej części Włoch, z Apulii. 

Mam nadzieje, że spodobają się Wam moje włoskie przepisy. Byłabym wdzięczna za Wasze komentarze, porady, pomysły; może macie swój ulubiony przepis, który chcecie, żeby pojawił się na blogu.


SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)
  • 250 g mąki pszennej typu 0  (lub mąki pszennej typu 650)
  • 60 g czarnych oliwek (bez pestek)
  • 8 g soli
  • 7 g suchych drożdży
  • 140 ml białego wina
  • 40 ml oliwy extravergine d’oliva
  • 1 łyżeczka rozmarynu (drobno posiekanego)

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie grissini rozpoczynamy od podgrzania oliwy do temperatury 40-50°C.
  2. W misce mieszamy mąkę z suchymi drożdżami, następnie do wgłębienia w mące wlewamy podgrzany olej oraz wino w temperaturze pokojowej.
  3. Na koniec stopniowo dodajemy drobno posiekane oliwki, rozmaryn oraz sól i wyrabiamy ciasto ok. 10 minut. 
  4. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.

Ciasto na grissini z oliwkami

  1. Ciasto dzielimy na kilkanaście mniejszych porcji o wadze ok. 25 gram.
  2. Każdy kawałek ciasta rolujemy na cienki wałeczek na stolnicy oprószonej mąką.  

Grissini z oliwkami i rozmarynem

  1. Grissini przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  2. Grissini pieczemy ok. 15-20 minut do otrzymania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

Przepis na włoskie grissini
Włoskie grissini z czarnymi oliwkami i rozmarynem

Grissini z czarnymi oliwkami
Włoskie grissini z czarnymi oliwkami i rozmarynem

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


komentarze 4

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *