Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego
4 składniki,  bez drożdży,  pieczywo,  przekąski i przystawki,  włochy od kuchni,  włoska

Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego


Dzisiaj przygotowałam dla Was nietypową wersją domowego pieczywa. Małe, okrągłe taralli, pochodzące z południowej części Włoch, dokładnie z Apulii, są częstym zamiennikiem pieczywa na włoskich stołach.

Istnieje wiele rodzajów taralli, np. w Basilicata bardzo popularne są słodkie taralli udekorowane lukrem, w Toskanii taralli z anyżem, w Kampanii z migdałami a w Kalabrii z peperoncino.

Moja dzisiejsza wersja taralli jest moją ulubioną a przepis pochodzi od babci mojego męża, rodowitej Włoszki z Apulii. Smak taralli wzbogaciłam białym, wytrawnym winem, oliwą extravergine d’oliva i niesamowicie aromatycznymi nasionami kopru włoskiego. 

Przyznaję, że przygotowanie taralli nie jest proste, ponieważ wymaga pracy oraz czasu, ale naprawdę warto poświęcić pół dnia i stworzyć te chrupiące włoskie pyszności. 
Polecam serdecznie i życzę smacznego!


SKŁADNIKI (ok. 90 sztuk)
  • 500 g mąki typu 0
  • 20 g suchych nasion kopru włoskiego 
  • 150 ml wina białego wytrawnego
  • 120 ml oliwy extravergine d’oliva
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przepis na taralli

PRZYGOTOWANIE  
  1. Przygotowanie taralli rozpoczynamy od podgrzania oliwy do temperatury 40-50°C.
  2. W misce mieszamy mąkę z suchymi nasionami kopru włoskiego, 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu.
  3. Następnie do wgłębienia w mące wlewamy podgrzany olej oraz wino o temperaturze pokojowej. Ciasto wyrabiamy ok. 15 minut. 
  4. Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę np. do wyłączonego piekarnika.
  5. Ciasto dzielimy na kilka części, które porcjujemy na mniejsze kawałki o wadze ok. 8 gram.
  6. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na długość ok. 8 cm i szerokość 1 cm.
  7. Oba końce ciasta łączymy formując okrągły kształt taralli.
  8. W czasie formowania taralli radziłabym pozostałą część ciasta owinąć folią spożywczą, ciasto dość szybko obsycha. 

Włoskie taralli z Apulii

Przepis na taralli pugliesi

  1. Przygotowane taralli wykładamy na papier do pieczenia, następnie odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
  2. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy.
  3. Taralli wrzucamy partiami do wrzątku i gotujemy, dopóki nie wypłyną na wierzch.
  4. Podgotowane taralli wyjmujemy łyżką cedzakową i wykładamy na suchą ściereczkę.

Przepis na taralli z koprem

  1. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, który następnie zwilżamy wodą i delikatnie smarujemy olejem.
  2. Taralli przekładamy na blachę i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C do otrzymania złotego koloru.

Przepis na taralli pugliesi
Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


8 komentarzy

  • pinkyyy

    Pierwszy raz o takich słyszę, a wyglądają cudnie 🙂 Te Włochy jeszcze mają przede mną wiele smakowitych tajemnic 😀

  • La grande e la piccola cuoca

    Patrycjo, bardzo Ci dziękuję 🙂 Polecam serdecznie, bo smakują rewelacyjnie 😉 Chyba zabraknie nam życia na odkrycie wszystkich włoskich pyszności 😉 we Włoszech mieszkam od ponad 10 lat i ciągle coś nowego odkrywam 🙂 pozdrawiam serdecznie 🙂

  • Unknown

    Nigdy nie jadłam takich, ale bardzo chętnie bym spróbowała, bo wyglądają bardzo apetycznie 🙂

  • La grande e la piccola cuoca

    Polecam serdecznie 🙂 smakują wybornie 🙂 ale niestety uzależniają i można tak je chrupać w nieskończoność ;):) moc uścisków 🙂

  • Patryk Wita

    Jedzenie na zdjęciach rzeczywiście nie wygląda najlepiej, ale pieczywo własnej roboty dużo lepiej smakuje. Miałem okazję próbować.

  • La grande e la piccola cuoca

    To prawda, nie ma to jak domowe pieczywo, wybornie smakuje i wiesz co jesz 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.