4 składniki,  bez drożdży,  pieczywo,  przekąski i przystawki,  włochy od kuchni,  🇮🇹 włoska

Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego


Dzisiaj przygotowałam dla Was nietypową wersją domowego pieczywa. Małe, okrągłe taralli, pochodzące z południowej części Włoch, dokładnie z Apulii, są częstym zamiennikiem pieczywa na włoskich stołach.

Istnieje wiele rodzajów taralli, np. w Basilicata bardzo popularne są słodkie taralli udekorowane lukrem, w Toskanii taralli z anyżem, w Kampanii z migdałami a w Kalabrii z peperoncino.

Moja dzisiejsza wersja taralli jest moją ulubioną a przepis pochodzi od babci mojego męża, rodowitej Włoszki z Apulii. Smak taralli wzbogaciłam białym, wytrawnym winem, oliwą extravergine d’oliva i niesamowicie aromatycznymi nasionami kopru włoskiego. 

Przyznaję, że przygotowanie taralli nie jest proste, ponieważ wymaga pracy oraz czasu, ale naprawdę warto poświęcić pół dnia i stworzyć te chrupiące włoskie pyszności. 
Polecam serdecznie i życzę smacznego!


SKŁADNIKI (ok. 90 sztuk)
  • 500 g mąki typu 0
  • 20 g suchych nasion kopru włoskiego 
  • 150 ml wina białego wytrawnego
  • 120 ml oliwy extravergine d’oliva
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego
Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego

PRZYGOTOWANIE  
  1. Przygotowanie taralli rozpoczynamy od podgrzania oliwy do temperatury 40-50°C.
  2. W misce mieszamy mąkę z suchymi nasionami kopru włoskiego, 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, robimy w środku wgłębienie. Do mąki wlewamy podgrzany olej oraz wino o temperaturze pokojowej. Ciasto wyrabiamy ok. 15 minut. 
  3. Wyrobione ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.


  1. Ciasto dzielimy na kilka części, które porcjujemy na mniejsze kawałki o wadze ok. 8 gram.
  2. Każdy kawałek ciasta wałkujemy na długość ok. 8 cm i szerokość 1 cm.
  3. Oba końce ciasta łączymy formując okrągły kształt taralli.
  4. W czasie formowania taralli radziłabym pozostałą część ciasta owinąć folią spożywczą, ciasto dość szybko obsycha. 



  1. Przygotowane taralli wykładamy na papier do pieczenia.
  2. Odstawiamy na ok. 30 minut w ciepłe miejsce.
  3. W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko ją solimy.
  4. Taralli wrzucamy partiami do wrzątku i gotujemy, dopóki nie wypłyną na wierzch.
  5. Podgotowane taralli wyjmujemy łyżką cedzakową i wykładamy na suchą ściereczkę.


  1. Taralli przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zwilżonym wodą i delikatnie posmarowanym olejem.
  2. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C do otrzymania złotego koloru.

Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego
Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego

Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego
Włoskie taralli z nasionami kopru włoskiego

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

komentarzy 6

  • pinkyyy

    Pierwszy raz o takich słyszę, a wyglądają cudnie 🙂 Te Włochy jeszcze mają przede mną wiele smakowitych tajemnic 😀

  • La grande e la piccola cuoca

    Patrycjo, bardzo Ci dziękuję 🙂 Polecam serdecznie, bo smakują rewelacyjnie 😉 Chyba zabraknie nam życia na odkrycie wszystkich włoskich pyszności 😉 we Włoszech mieszkam od ponad 10 lat i ciągle coś nowego odkrywam 🙂 pozdrawiam serdecznie 🙂

  • La grande e la piccola cuoca

    Polecam serdecznie 🙂 smakują wybornie 🙂 ale niestety uzależniają i można tak je chrupać w nieskończoność ;):) moc uścisków 🙂

  • Patryk Wita

    Jedzenie na zdjęciach rzeczywiście nie wygląda najlepiej, ale pieczywo własnej roboty dużo lepiej smakuje. Miałem okazję próbować.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *