Chleb z ziemniakami i ziarnami to idealny pomysł na wykorzystanie ugotowanych wcześniej ziemniaków. Chleb, który przygotowuje się błyskawicznie, nie potrzebuje wyrastania, jest miękki, wilgotny z niezwykle chrupiącą skórką. Ziemniaki dodają mu wilgotności i miękkości, a ziarna wzbogacają smak i wartość odżywczą. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Chleb z ziemniakami i ziarnami
- 500 g ugotowanych ziemniaków
- 300 g mąki pszennej
- 90 g miękkiego masła
- 8 g proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 1 łyżka mleka
- 2 łyżki pestek słonecznika (ok. 25 g)
- 2 łyżki pestek dyni (ok. 25 g)
- 3 łyżki siemienia lnianego (ok. 25 g)
- sól, pieprz
Dodatkowo
- 1 łyżka pestek słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
- 1/2 łyżki siemienia lnianego
Wskazówki
- Do przepisu używamy ziemniaków mączystych, które dobrze się rozgniatają.
- Możemy dostosować mieszankę ziaren do swoich upodobań, dodając np. orzechy, nasiona sezamu czy chia.
- Dla dodatkowego smaku możemy dodać zioła, takie jak rozmaryn, zioła prowansalskie czy tymianek.
PRZYGOTOWANIE
Chleb z ziemniakami i ziarnami
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Podłużną formę keksówkę o wymiarach 30 cm x 10 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ugotowane ziemniaki rozgniatamy widelcem.
- Do naczynia przekładamy ziemniaki i miękkie masło. Masę mieszamy do połączenia się składników.
- Następnie dodajemy 2 żółtka, 1 łyżkę mleka, doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- Do ciasta delikatnie wmieszamy pestki słonecznika, pestki dyni i siemię lniane, aby ziarna równomiernie rozprowadziły się w cieście.
- Na koniec stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników, następnie wkładamy do formy, dokładnie wyrównując wierzch.
- Wierzch chleba posypujemy siemieniem lnianym, pestkami słonecznika i dyni.
- Chleb pieczemy ok. 1 godziny do tzw. suchego patyczka. W środek chleba wbijamy wykałaczkę, gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczony chleb wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na chleb bez drożdży przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na chleb razowy z jogurtem oraz razowy soda bread z ziarnami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
