Scones z truskawkami i ricottą, zmodyfikowana wersja tradycyjnych angielskich bułeczek „scones” z kruchego ciasta.
Scones poprzez dodatek ricotty zyskują na lekkości i delikatności. Najlepiej smakują na ciepło oprószone cukrem pudrem. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
150 g truskawek
150 g ricotty
260 g mąki pszennej
80 g cukru trzcinowego
60 g masła
50 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
cukier puder
PRZYGOTOWANIE
Przed przygotowaniem scones ricottę odcedzamy na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Truskawki myjemy, następnie osuszamy i kroimy w kawałeczki.
Przygotowujemy dwa naczynia. W pierwszym miksujemy jajko z mlekiem i ricottą.
W drugim naczyniu mąkę mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy masło pokrojone w kostkę i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
Po połączeniu się wszystkich składników dodajemy miks z pierwszego naczynia i dokładnie wyrabiamy.
Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 1 cm.
Na połowie ciasta wykładamy część truskawek, którą przykrywamy drugą częścią ciasta.
Ciasto delikatnie rozwałkowujemy na grubość ok. 3 cm.
Następnie z ciasta wykrawamy okrągłe ciasteczka o średnicy ok. 7 cm.
Ciasteczka przekładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Na koniec na wierzchu układamy resztę truskawek.
Scones pieczemy ok. 20 minut do uzyskania złotego koloru w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
Upieczone ciasteczka odstawiamy do wystygnięcia.
Na koniec oprószamy cukrem pudrem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
