Baci

Baci – włoskie czekoladki z orzechami laskowymi, produkowane od prawie 100 lat, od 1922 roku przez producenta czekolady Peruginę w Perugii.
Czekoladki mają nieregularny, okrągły kształt, wypełnione są posiekanymi orzechami laskowymi a pokryte gorzką czekoladą.
Cechą charakterystyczną „baci” jest ich typowe niebieskie pudełko z wizerunkiem dwóch kochanków stworzone przez Federico Seneca, dyrektora artystycznego Peruginy w latach 20. XX wieku.
Czekoladki dedykowane są osobom zakochanym, stąd pomysł, aby każda czekoladka owinięta była karteczką zawierającą frazy miłosne.
Próbowaliście kiedyś włoskich „baci”? Jeżeli nie, to serdecznie zapraszam Was do przygotowania tych miłosnych czekoladek.

SKŁADNIKI

240 g gorzkiej czekolady
120 g drobno posiekanych orzechów laskowych
30 g orzechów laskowych
70 ml śmietany 30%

Polewa czekoladowa

200 g gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietany, mieszając od czasu do czasu. Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą. Woda nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
Następnie do rozpuszczonej czekolady dodajemy drobno posiekany orzechy laskowe.
Masę mieszamy i schładzamy w lodówce ok. 1 godz.

Ze schłodzonej masy formujemy pralinki, które wykładamy na papier do pieczenia.
Czekoladki odstawiamy do schłodzenia na ok. 1 godzinę.

W środek każdej czekoladki delikatnie wciskamy orzech laskowy.
Czekoladki ponownie odstawiamy do schłodzenia.

Następnie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, którą po rozpuszczeniu odstawiamy do wystygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec schłodzone czekoladki oblewamy czekoladą i odstawiamy do zastygnięcia.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!