Puszysta chałka z ricottą

Puszysta chałka z ricottą na idealne rozpoczęcie dnia. Ciepła domowa chałka obsypana cukrem w granulkach z dodatkiem domowych konfitur lub kremu czekoladowego, koniecznie z filiżanką kawy. Takie śniadanie poprawi humor każdemu, nawet w pochmurny poranek.
Dodatek ricotty w cieście drożdżowym sprawia, że chałka nabiera niesamowitej delikatności i lekkości jak piórko.

SKŁADNIKI

250 g ricotty
550 g mąki pszennej
50 g cukru
10 g świeżych drożdży
200 ml mleka
1 jajko
szczypta soli

Dodatkowo

1 żółtko
20 ml mleka
cukier granulowany

Wskazówki

Wszystkie składniki do przygotowania chałki powinny być w temperaturze pokojowej.
Świeże drożdże można zastąpić suchymi. 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
Ciasto drożdżowe jest dobrze wyrobione, jeśli jego powierzchnia jest gładka i lśniąca, a na wierzchu tworzą się pęcherzyki.

PRZYGOTOWANIE

W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
W misce mieszamy mąkę z cukrem, następnie stopniowo wlewamy rozczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto.
Na koniec dodajemy ricottę, jajko i sól. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, następnie przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Ciasto ponownie wyrabiamy, następnie dzielimy na 3 równe części.

Z ciasta formujemy 3 podłużne wałki o długości ok. 45-50 cm.
Przygotowane wałki przeplatamy wokół siebie, tworząc warkocz, który układamy na formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Chałkę przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.

Na koniec przed pieczeniem chałkę smarujemy rozmieszanym żółtkiem z mlekiem i posypujemy cukrem w granulkach.
Chałkę pieczemy ok. 35-45 minut do uzyskania złotego koloru.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!