Włoskie Danubio Napoletano – tradycyjne wielkanocne bułeczki
Wielkanoc to czas, kiedy nie tylko celebrujemy radosne chwile z rodziną, ale również delektujemy się wyjątkowymi smakami. W Neapolu jednym z tradycyjnych przysmaków, który króluje na wielkanocnym stole jest Danubio Napoletano.
Włoskie Danubio Napoletano to tradycyjne wielkanocne bułeczki, rodzaj drożdżowego wypieku, który ma formę okrągłego, wypełnionego nadzieniem chleba. Tradycyjnie wypełnia się go mieszanką szynki i sera, ale w różnych regionach Włoch mogą pojawić się także inne dodatki, takie jak salami czy jajka.
Danubio Napoletano to wyjątkowy sposób na wprowadzenie włoskich tradycji na wielkanocny stół. Jego lekka, puszysta konsystencja, połączona z aromatycznym nadzieniem szynki i sera, sprawia, że jest to przysmak, który zachwyca wszystkich. Jeśli chcecie przenieść trochę neapolitańskiego uroku na Wasz stół, ten przepis na pewno Was zainspiruje.
Chciałabym polecić Wam jeszcze kolejne włoskie wielkanocne przepisy:
- Colomba – włoska wielkanocna babka drożdżowa
- Neapolitańska babka ziemniaczana „Gattò di patate”
- Sycylijskie ciasteczka migdałowe – wielkanocne „Quaresimali”
- Włoski wielkanocny chleb „Casatiello napoletano” nadziewany serami i salami
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI (na 20 sztuk)
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej typu 500
- 15 g świeżych drożdży
- 225 ml mleka lub napoju roślinnego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 15 g cukru
- 10 g soli
- 1 jajko
Dodatkowo
- 150 żółtego sera
- 150 g szynki (można zastąpić kiełbasą lub salami)
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- nasiona sezamu
PRZYGOTOWANIE
Ciasto drożdżowe
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem i dokładnie mieszamy. Przy suchych drożdżach ten krok nie jest konieczny – można je od razu wymieszać z mąką.
- Do miski lub robota kuchennego wsypujemy mąkę oraz cukier, stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy 1 jajko w temperaturze pokojowej.
- Stopniowo wlewamy oliwę z oliwek, kontynuując wyrabianie ciasta.
- Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
- Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny, aż podwoi objętość.
Włoskie Danubio Napoletano – tradycyjne wielkanocne bułeczki
- Ser i szynkę kroimy w kostkę o podobnym rozmiarze.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy bez dodatku mąki ponownie wyrabiamy i dzielimy na 20 mniejszych porcji o wadze ok. 40 g. Jednakowe bułeczki nie tylko będą się ładnie prezentować po upieczeniu, ale również nie przypalimy jednej części danubio, podczas gdy druga pozostanie nadal surowa.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które delikatnie spłaszczamy.
- Na środek ciasta wykładamy kawałeczki szynki oraz sera.
- Ciasto dokładnie zlepiamy, formując okrągłe bułeczki.
- Bułeczki przekładamy do formy o średnicy ok. 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Bułeczki układamy jedna obok drugiej zamknięciem do dołu.
- Bułeczki przykrywamy i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- Przed pieczeniem wierzch danubio smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka i oprószamy sezamem.
- Danubio napoletano pieczemy w 180°C ok. 30-40 minut (dolna półka piekarnika), aż będzie złociste.
- Upieczone danubio wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby nie zwilgotniało. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je podać jako przekąskę, dodatek do świątecznego śniadania lub na przyjęcie z rodziną i przyjaciółmi.
- Danubio najlepiej smakuje na ciepło, ale można je również podgrzać na suchej patelni pod przykryciem lub w piekarniku. Dzięki temu zaoszczędzisz czas w świąteczny poranek.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
