Pyszne, odrywane bułeczki z ciasta drożdżowego z dodatkiem sosu pomidorowego, mozzarelli i suszonego oregano to moja propozycja dla wszystkich miłośników włoskiej pizzy margherita. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Odrywane bułeczki à la pizza margherita
- 500 g mąki typu 00 (lub typu 500)
- 7 g suchych drożdży
- 5 g soli
- 10 g cukru
- 75 ml oliwy extravergine d’oliva
- 300 ml letniej wody (37-40°C)
Dodatkowo
- 150 g pulpy pomidorowej
- 150 g mozzarelli pokrojonej w drobną kosteczkę
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Wskazówki
- Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
- 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
PRZYGOTOWANIE
Odrywane bułeczki à la pizza margherita
- W misce mieszamy mąkę z suchymi drożdżami, następnie robimy dołek i dodajemy cukier oraz olej.
- Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając letnią wodę a na koniec sól.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na mniejsze porcje (na 1 porcję przypada ok. 70 gram ciasta).
- Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę o średnicy 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
- Układamy je obok siebie z przerwą ok. 1 cm.
- Następnie odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 min. Bułeczki będą gotowe do pieczenia, gdy podrosną i zaczną siebie nawzajem dotykać.
- Na koniec wierzch smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy mozzarella.
- Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (piekarnik z termoobiegiem), 200°C (piekarnik statyczny) na dolnej półce.
- Przed podaniem bułeczki posypujemy suszonym oregano.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
