Pyszne, odrywane bułeczki z ciasta drożdżowego z dodatkiem sosu pomidorowego, mozzarelli i suszonego oregano to moja propozycja dla wszystkich miłośników włoskiej pizzy margherita. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Odrywane bułeczki à la pizza margherita
500 g mąki typu 00 (lub typu 500)
7 g suchych drożdży
5 g soli
10 g cukru
75 ml oliwy extravergine d’oliva
300 ml letniej wody (37-40°C)
Dodatkowo
150 g pulpy pomidorowej
150 g mozzarelli pokrojonej w drobną kosteczkę
1 łyżeczka suszonego oregano
Wskazówki
Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
PRZYGOTOWANIE
Odrywane bułeczki à la pizza margherita
W misce mieszamy mąkę z suchymi drożdżami, następnie robimy dołek i dodajemy cukier oraz olej.
Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając letnią wodę a na koniec sól.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 minut np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na mniejsze porcje (na 1 porcję przypada ok. 70 gram ciasta).
Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę o średnicy 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia.
Układamy je obok siebie z przerwą ok. 1 cm.
Następnie odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 min. Bułeczki będą gotowe do pieczenia, gdy podrosną i zaczną siebie nawzajem dotykać.
Na koniec wierzch smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy mozzarella.
Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (piekarnik z termoobiegiem), 200°C (piekarnik statyczny) na dolnej półce.
Przed podaniem bułeczki posypujemy suszonym oregano.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
