Włoski placek z ciecierzycy „Farinata di ceci”

Przepis na wloska farinate bez glutenu

Dziś zabiorę Was w kulinarną podróż do Ligurii, gdzie powstaje jedno z najbardziej charakterystycznych dań włoskiej kuchni – „Farinata di ceci”.

Włoski placek z ciecierzycy jest nie tylko wegański i bezglutenowy, ale także prosty do przygotowania i niezwykle smaczny. Farinata ma długą historię, sięgającą średniowiecza. Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą z Genui, gdzie ciecierzyca była powszechnie uprawiana.

Prosta, ale smakowita, farinata doskonale sprawdza się jako przekąska, danie główne lub dodatek do sałatek. Składa się tylko z 2 składników, mąki z ciecierzycy i wody bez drożdży z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i oliwy z pierwszego tłoczenia. 

Farinata di ceci to nie tylko pyszna, ale również bardzo zdrowa. Jest bogata w białko i błonnik, a dzięki naturalnym składnikom może być świetną opcją dla osób na diecie wegańskiej i bezglutenowej. Serdecznie polecam!

SKŁADNIKI

Włoski placek z ciecierzycy „Farinata di ceci”
  • 250 g mąki z ciecierzycy 
  • 600 ml wody
  • 1-2 gałązki rozmarynu
  • sól i pieprz  
  • 2 łyżki oliwy evo
Wloski placek farinata z ciecierzycy

PRZYGOTOWANIE

Włoski placek z ciecierzycy „Farinata di ceci”
  1. W dużej i szerokiej misce mieszamy mąkę z ciecierzycy, stopniowo dolewając zimną wodę. Dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki.
  2. Na koniec dodajemy 1-2 gałązki rozmarynu.
  3. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mąka dobrze wchłonie wodę, ciasto będzie gładsze i bardziej jednorodne.
  4. Z ciasta zdejmujemy powstałą pianę, wyjmujemy rozmaryn.
  5. Na koniec do ciasta dodajemy 2 łyżki oliwy; doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
  6. Ciasto mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
  7. Niską formę do pieczenia o średnicy 30 cm smarujemy olejem.
  8. Do formy wlewamy ciasto na wysokość ok. 1 cm. Przed wlaniem ciasta na blachę, dobrze je mieszamy. Mąka z ciecierzycy ma tendencję do osiadania na dnie.
  9. Ciasto możemy rozdzielić i upiec w kilku mniejszych formach, najważniejsze, żeby wysokość ciasta nie była większa niż 1 cm.
  10. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 225°C/250°C.
  11. Placek pieczemy ok. 15-18 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
  12. Po upieczeniu wyjmujemy placek z piekarnika, odczekujemy chwilę, a następnie kroimy na kawałki.
  13. Podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Farinata doskonale smakuje z dodatkiem oliwy z oliwek i świeżego pieprzu. Możemy podawać również z różnymi dodatkami, takimi jak sałatki, sosy lub jako przekąskę.
Farinata wloska z ciecierzycy
Przepis na wloski placek farinata
Placek z ciecierzycy bez drozdzy tylko 2 skladniki

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *