Bułeczki z ziarnami

Zapraszam Was na domowe bułeczki z ziarnami.
Bułeczki są puszyste, mięciutkie, po prostu idealne. Posłodzone są miodem i posypane kminkiem oraz sezamem.
Polecam wszystkim, którzy rozpoczynają pieczenie pieczywa w domu.

SKŁADNIKI (na 6 sztuk)

330 g mąki pszennej
25 g mąki żytniej
4 g suchych drożdży lub 12 g świeżych
1/2 łyżeczki miodu
1/2 łyżeczki soli
250 ml letniej wody

Dodatkowo

1 żółtko
kminek, ziarenka sezamu

Wskazówki

Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
Suche drożdże można zastąpić świeżymi, które przed przygotowaniem ciasta należy rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu.
7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych
Bułeczki można posypać makiem, czarnuszką lub pestkami dyni i słonecznika.
Osoby, które mają alergie na jajka, bułeczki mogą posmarować np. mlekiem w temperaturze pokojowej.

PRZYGOTOWANIE

W misce mieszamy oba rodzaje mąki z suchymi drożdżami, następnie dodajemy miód oraz sól. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając wodę.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na mniejsze porcje (na 1 porcję przypada ok. 100 gram ciasta).
Formujemy podłużne bułeczki, które wykładamy na formę pokrytą papierem do pieczenia.
Bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200ºC.
Przed pieczeniem bułeczki nacinamy, następnie smarujemy żółtkiem oraz posypujemy kminkiem i ziarnami sezamu.
Bułeczki pieczemy ok. 20-25 minut do uzyskania złotego koloru.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na bułeczki z ziarnami przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na razowe bułeczki z ziarnami, bułeczki z ziołami oraz kajzerki ziemniaczane z sezamem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

2 komentarze