Kajzerki ziemniaczane z sezamem

Jeżeli pozostało Wam trochę ziemniaków z wczorajszego obiadu i nie wiecie co z nimi zrobić, chciałabym zaproponować Wam upieczenie pysznych ziemniaczanych kajzerek z dodatkiem sezamu. Chrupiące z zewnątrz, puszyste w środku a dodatek ziemniaków sprawia, że kajzerki dłużej zachowują świeżość i wilgotność. Polecam serdecznie i życzę smacznego!

SKŁADNIKI (na 10 sztuk)

400 g mąki pszennej typu 550
100 g ugotowanych ziemniaków
35 g masła
20 g świeżych drożdży
10 g soli
5 g cukru
250 ml mleka

Dodatkowo

1 jajko
nasiona sezamu

Przepis na kajzerki z sezamem — Kajzerki ziemniaczane z sezamem

Wskazówki

Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie kajzerek rozpoczynamy od rozpuszczenie i ostudzenia masła.
Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy np. widelcem.
W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
W misce mieszamy mąkę z ziemniakami oraz rozpuszczonym i schłodzonym masłem. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając rozczyn i dodając sól.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 10 mniejszych porcji (na 1 porcję przypada ok. 80 gram ciasta).
Formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Bułeczki odstawiamy na ok. 15 minut, następnie nacinamy nożem lub specjalnym dekorem wytłaczamy w cieście wzór a’la kajzerka.
Na koniec bułeczki smarujemy rozmąconym żółtkiem, następnie oprószamy nasionami sezamu.
Kajzerki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli przepis na bułeczki z sezamem przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na razowe bułeczki z ziarnami i bułeczki z ziołami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!