Jeżeli pozostało Wam trochę ziemniaków z wczorajszego obiadu i nie wiecie co z nimi zrobić, chciałabym zaproponować Wam upieczenie pysznych ziemniaczanych kajzerek z dodatkiem sezamu. Chrupiące z zewnątrz, puszyste w środku a dodatek ziemniaków sprawia, że kajzerki dłużej zachowują świeżość i wilgotność. Polecam serdecznie i życzę smacznego!
SKŁADNIKI (na 10 sztuk)
- 400 g mąki pszennej typu 550
- 100 g ugotowanych ziemniaków
- 35 g masła
- 20 g świeżych drożdży
- 10 g soli
- 5 g cukru
- 250 ml mleka
Dodatkowo
- 1 jajko
- nasiona sezamu
Wskazówki
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
PRZYGOTOWANIE
- Przygotowanie kajzerek rozpoczynamy od rozpuszczenie i ostudzenia masła.
- Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy np. widelcem.
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce mieszamy mąkę z ziemniakami oraz rozpuszczonym i schłodzonym masłem. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając rozczyn i dodając sól.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i dzielimy na 10 mniejszych porcji (na 1 porcję przypada ok. 80 gram ciasta).
- Formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Bułeczki odstawiamy na ok. 15 minut, następnie nacinamy nożem lub specjalnym dekorem wytłaczamy w cieście wzór a’la kajzerka.
- Na koniec bułeczki smarujemy rozmąconym żółtkiem, następnie oprószamy nasionami sezamu.
- Kajzerki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli przepis na bułeczki z sezamem przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na razowe bułeczki z ziarnami i bułeczki z ziołami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
