W dzisiejszym wpisie podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na puszyste, smaczne i pełne wartości odżywczych razowe bułki burgerowe.
Razowe bułki do burgerów nie tylko smakują wyśmienicie, ale są także zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych pszennych bułeczek, ponieważ zawierają więcej błonnika, witamin i minerałów. Dodatkowo mają bardziej intensywny smak, który doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami do burgerów.
Mam nadzieję, że ten przepis na razowe bułki do burgerów przypadnie Wam do gustu. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (na 6 sztuk)
Razowe bułki do burgerów
- 300 g mąki razowej
- 200 g mąki pszennej typu 450
- 20 g świeżych drożdży
- 180 ml mleka
- 150 ml wody
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
- nasiona sezamu do dekoracji
Wskazówki
- Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suchych. 20 g świeżych drożdży odpowiada 5 g instant.
- Drożdże instant nie wymagają przygotowania rozczynu. Wystarczy wymieszać je z mąką i cukrem.
- Razowe bułki doskonale komponują się z każdym rodzajem burgera – od klasycznego wołowego, przez drobiowe, aż po wegetariańskie. Możecie je również wykorzystać jako zdrową alternatywę do kanapek.
PRZYGOTOWANIE
Razowe bułki do burgerów
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce lub w robocie kuchennym mieszamy oba rodzaje mąki.
- Stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie wlewamy letnią wodę oraz 2 łyżki oleju.
- Na koniec dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy na stolnicy oprószonej mąką i dzielimy na 6 części o wadze ok. 140 g.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępie, ponieważ będą rosnąć w czasie pieczenia.
- Bułki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200°C.
- Na koniec przed pieczeniem bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka i oprószamy nasionami sezamu.
- Razowe bułki do burgerów pieczemy ok. 15 minut (środkowa półka piekarnika) na złoty kolor. Aby sprawdzić, czy są gotowe, można delikatnie postukać w spód bułki – powinny wydawać pusty dźwięk.
- Upieczone bułki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę, aby ostygły.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
