Czym byłby hamburger bez puszystej, miękkiej i lekkiej jak piórko bułki? Bez problemu możemy je kupić w supermarkecie, ale przyznacie chyba sami, że domowe bułki do burgerów są lepszym rozwiązaniem, nie tylko zdrowszym, ale również smaczniejszym. Dlatego dziś polecam Wam przepis na idealne domowe bułki burgerowe, które przygotujecie w prosty i nieskomplikowany sposób.
A skoro dziś obchodzony jest Światowy Dzień Hamburgera, na koniec chciałabym polecić Wam jeszcze moje wcześniejsze przepisy na:
- burger z kurczakiem z salsą z kaparami
- hamburger wołowo-wieprzowy z salsą mango
- burger ze szpinakiem i bazyliową salsą z awokado
SKŁADNIKI (na 6 sztuk)
Domowe bułki do burgerów
- 500 g mąki pszennej typu 450
- 20 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant*
- 150 ml mleka
- 120 ml wody
- 1 łyżka rozpuszczonego masła lub oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
- nasiona sezamu do dekoracji
* Drożdże instant nie wymagają przygotowania rozczynu. Wystarczy wymieszać je z mąką i cukrem.
PRZYGOTOWANIE
Domowe bułki do burgerów
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce lub w robocie kuchennym mieszamy mąkę z rozczynem drożdżowym i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie wlewamy letnią wodę oraz rozpuszczone masło.
- Na koniec dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy na stolnicy oprószonej mąką i dzielimy na 6 części o wadze ok. 140 g.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępie, ponieważ będą rosnąć w czasie pieczenia.
- Bułki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- Na koniec przed pieczeniem bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka i oprószamy nasionami sezamu.
- Bułki do burgerów pieczemy ok. 15 minut (środkowa półka piekarnika) w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C na złoty kolor. Aby sprawdzić, czy są gotowe, można delikatnie postukać w spód bułki – powinny wydawać pusty dźwięk.
- Upieczone bułki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę, aby ostygły.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na domowe bułeczki:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
