Blog kulinarny ze sprawdzonymi przepisami na tradycyjne dania kuchni włoskiej, sekrety kulinarne i naturalne receptury. Dania dla całej rodziny na każdą porę dnia i okazję.
Tortille z mięsnym farszem, które dziś chciałam Wam zaprezentować, z pewnością przypadną do gustu miłośnikom jedzenia typu street food. Razowe tortille wypełnione są niezwykle aromatycznym wołowo-wieprzowym ragù a dodatkami oliwki, papryka, pomidorki oraz miks sałat. Tortille doskonale smakują podane na ciepło z sosem pomidorowym lub czosnkowym. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Mięsne ragù
400 g passaty pomidorowej
250 g mięsa mielonego wołowego
250 g mięsa mielonego wieprzowego
5 suszonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
2 szalotki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Tortille
110 g mąki razowej
110 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
175 ml – 200 ml wody
Dodatki
miks sałat
pomidorki koktajlowe
zielone i czarne oliwki
czerwona i żółta papryka
PRZYGOTOWANIE
Mięsne ragù
Na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy posiekany czosnek razem z szalotką, mieszając od czasu do czasu.
Następnie po ok. 5 minutach dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
Na koniec dodajemy passatę pomidorową, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, suszone pomidory pokrojone w paseczki oraz 1 łyżeczkę ziół prowansalskich, następnie doprawiamy solą i pieprzem.
Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, co jakiś czas mieszając.
Tortille
W naczyniu mieszamy oba rodzaje mąki z 1 łyżeczką soli, następnie do wgłębienia w mące stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki.
Ciasto dzielimy na mniejsze porcje wielkości jaja, następnie formujemy okrągłe bułeczki.
Na koniec bułeczki rozwałkowujemy na okrągłe placki o średnicy ok. 15 cm.
Na rozgrzanej patelni delikatnie posmarowanej oliwą smażymy tortille ok. 2-3 minuty.
Przygotowane tortille podajemy z mięsnym farszem, miksem sałat i dodatkami np. oliwkami, pomidorkami i papryką.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
