Focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem
dania mączne,  focaccia,  obiady,  przekąski i przystawki,  włoska

Włoska focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem


Włoska focaccia, niesamowicie puszysta, delikatna w smaku, wprost rozpływająca się w ustach. „Kropką nad i” focacci jest masło z czosnkiem i rozmarynem, które nadaje jej charakteru, intensywnego smaku oraz aromatu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Włoska focaccia
  • 500 g mąki typu 0
  • 30 g oliwy extravergine d’oliva
  • 12 g świeżych drożdży
  • 280-320 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka rozmarynu drobno posiekanego
  • 2 łyżeczki soli
Dodatkowo
  • 30 g masła
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu drobno posiekanego

Włoska focaccia z rozmarynem
Focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem

Wskazówki
  • Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
  • Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
  • 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

PRZYGOTOWANIE
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniej wody, następnie dodajemy miód i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy mąkę 1 łyżeczką rozmarynu i oliwą. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając rozczyn i resztę ciepłej wody a na koniec wsypujemy sól.
  3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

Ciasto na focaccie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C (piekarnik statyczny), do 230°C (piekarnik z termoobiegiem).
  2. Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 35 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
  4. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
  5. Na koniec przed pieczeniem końcami palców robimy wgłębienia w cieście i smarujemy 1-2 łyżkami oliwy. 
  6. Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem

  1. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz 1/2 łyżeczki rozmarynu. Mieszamy do połączenia się składników.
  2. Na koniec upieczoną focaccie smarujemy ciepłym masłem i podajemy od razu po przygotowaniu.

Włoska focaccia z rozmarynem
Focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom włoskiej focacci polecam moje wcześniejsze przepisy na focaccia z Apulii – Focaccia Pugliese oraz focaccia z suszonymi pomidorami. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.