Włoska focaccia, niesamowicie puszysta, delikatna w smaku, wprost rozpływająca się w ustach. „Kropką nad i” focacci jest masło z czosnkiem i rozmarynem, które nadaje jej charakteru, intensywnego smaku oraz aromatu. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Włoska focaccia
- 500 g mąki typu 0
- 30 g oliwy extravergine d’oliva
- 12 g świeżych drożdży
- 280-320 ml letniej wody
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka rozmarynu drobno posiekanego
- 2 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 30 g masła
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki rozmarynu drobno posiekanego
Wskazówki
- Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
- Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
- 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniej wody, następnie dodajemy miód i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- W misce mieszamy mąkę 1 łyżeczką rozmarynu i oliwą. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając rozczyn i resztę ciepłej wody a na koniec wsypujemy sól.
- Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C (piekarnik statyczny), do 230°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 35 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
- Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
- Na koniec przed pieczeniem końcami palców robimy wgłębienia w cieście i smarujemy 1-2 łyżkami oliwy.
- Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.
- W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz 1/2 łyżeczki rozmarynu. Mieszamy do połączenia się składników.
- Na koniec upieczoną focaccie smarujemy ciepłym masłem i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Wielbicielom włoskiej focacci polecam moje wcześniejsze przepisy na focaccia z Apulii – Focaccia Pugliese oraz focaccia z suszonymi pomidorami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
Może to profanacja, ale najlepiej mi smakuje focaccia z oliwą z oliwek z Monini, pyszne i proste jedzenie.
Żadna profanacja 😉 focaccia z oliwą to jak dla mnie numer jeden 😉 pozdrawiam serdecznie!