Włoska focaccia z masłem czosnkowym i rozmarynem

---

Włoska focaccia, niesamowicie puszysta, delikatna w smaku, wprost rozpływająca się w ustach. „Kropką nad i” focacci jest masło z czosnkiem i rozmarynem, które nadaje jej charakteru, intensywnego smaku oraz aromatu. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI

Włoska focaccia

• 500 g mąki typu 0
• 30 g oliwy extravergine d’oliva
• 12 g świeżych drożdży
• 280-320 ml letniej wody
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka rozmarynu drobno posiekanego
• 2 łyżeczki soli

Dodatkowo

• 30 g masła
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu drobno posiekanego

---

---

Wskazówki

• Miód w przepisie można zastąpić melasą lub cukrem białym czy trzcinowym.
• Świeże drożdże można zastąpić suchymi.
• 7 gramów drożdży instant to 25 gramów drożdży świeżych.

---

PRZYGOTOWANIE

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy 100 ml letniej wody, następnie dodajemy miód i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
2. W misce mieszamy mąkę 1 łyżeczką rozmarynu i oliwą. Ciasto wyrabiamy ok. 10 minut, stopniowo dolewając rozczyn i resztę ciepłej wody a na koniec wsypujemy sól.
3. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika z włączonym światełkiem.

---

---

1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 250°C (piekarnik statyczny), do 230°C (piekarnik z termoobiegiem).
2. Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 35 cm smarujemy olejem lub wykładamy papierem do pieczenia.
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie je wyrabiamy i wkładamy do formy. Ciasta nie rozwałkowujemy, delikatnie rozciągamy na kształt prostokąta.
4. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na ok. 15 minut.
5. Na koniec przed pieczeniem końcami palców robimy wgłębienia w cieście i smarujemy 1-2 łyżkami oliwy. 
6. Focaccie pieczemy ok. 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.

---

---

1. W garnuszku rozpuszczamy masło, następnie dodajemy 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę oraz 1/2 łyżeczki rozmarynu. Mieszamy do połączenia się składników.
2. Na koniec upieczoną focaccie smarujemy ciepłym masłem i podajemy od razu po przygotowaniu.

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Wielbicielom włoskiej focacci polecam moje wcześniejsze przepisy na focaccia z Apulii – Focaccia Pugliese oraz focaccia z suszonymi pomidorami. Smacznego!

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---