Razowy makaron ze szparagami, indykiem

Zapraszam Was na bardzo proste danie obiadowe do przygotowania w 30 minut – razowy makaron ze szparagami i indykiem. Dodatek ziół prowansalskich oraz suszonych pomidorów dodaje daniu wyrazistości, dodatkowego smaku i aromatu. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

320 g makaronu razowego
400 g filetu z piersi indyka (lub kurczaka)
400 g zielonych szparagów
2 łyżki mąki
2 łyżeczki ziół prowansalskich
10 suszonych pomidorów
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Razowy makaron ze szparagami, indykiem i suszonymi pomidorami

PRZYGOTOWANIE

Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia szparagów z suchych i twardych końcówek.
Umyte i osuszone szparagi umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Doprawiamy solą i pieprzem oraz 2-3 łyżkami oliwy z oliwek. Szparagi mieszamy, aby całe były pokryte olejem.
Szparagi pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, w zależności od grubości szparagów. Stan upieczenia szparagów sprawdzamy, wbijając widelec, jeśli lekko wchodzi, szparagi są gotowe.
W międzyczasie gotujemy makaron.
Filet z piersi indyka kroimy w kostkę.
W misce mieszamy 2 łyżki mąki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, sól i pieprz. Mięso obtaczamy w mące z ziołami.
Na dobrze rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami oliwy z oliwek podsmażamy indyka do uzyskania złotego koloru.
Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z podsmażonym indykiem.
Dodajemy szparagi i suszone pomidory pokrojone na kawałeczki.
Całość dokładnie mieszamy i podajemy od razu po przygotowaniu.