Kurczak pieczony w piwie
drób,  obiady

Kurczak pieczony w piwie


SKŁADNIKI 
  • 1 kurczak (ok. 1,3 kg)
  • 250 ml piwa
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka mączki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 gałązki rozmarynu
  • sok z 1 cytryny 
  • sól, pieprz  

Wskazówki
  • Jak sprawdzić, czy kurczak jest upieczony? Najprostszą metodą jest wykorzystanie termometru kuchennego. Temperaturę mierzymy w najgrubszym miejscu, z dala od kości. Powinna osiągnąć 74°C. Drugą metodą jest nakłucie kurczaka np. w udo. Kurczak jest upieczony, gdy wypływająca z niego ciecz jest przezroczysta. Kolor różowy oznacza, że kurczak nie jest jeszcze gotowy do spożycia.  
  • Kurczaka pieczemy odpowiednio do jego wagi – jeśli ważył 1 kg pieczemy 1 godzinę, jeśli ważył 1,5 kg – 1,5 godziny, jeśli ważył 2 kg – 2 godziny.
  • Aby pieczony kurczak miał rumianą chrupiącą skórkę, tuż przed końcem pieczenia należy posmarować go roztopionym tłuszczem lub polać kilkoma łyżkami zimnej wody. 

PRZYGOTOWANIE
  1. W garnuszku zagotowujemy bulion z sokiem cytryny, piwem, cukrem i mączką ziemniaczaną.
  2. Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Do środka wkładamy 2 gałązki rozmarynu, doprawiamy solą i pieprzem. Na samym końcu nogi zawiązujemy nitką.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
  4. Kurczaka przekładamy do formy posmarowanej oliwą i zalewamy bulionem z piwem. 
  5. Kurczaka pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy ok. 1 godziny. Ważne jest, aby w czasie pieczenia kilka razy polewać kurczaka bulionem.
  6. Upieczonego kurczaka wyjmujemy z piekarnika, podajemy od razu po przygotowania np. z pieczonymi ziemniakami.

Przepis na pieczonego kurczaka w piwie

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałam polecić Wam również wcześniejszy przepis na kurczaka pieczonego w soli. Smacznego!


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *