Jak sprawdzić, czy kurczak jest upieczony? Najprostszą metodą jest wykorzystanie termometru kuchennego. Temperaturę mierzymy w najgrubszym miejscu, z dala od kości. Powinna osiągnąć 74°C. Drugą metodą jest nakłucie kurczaka np. w udo. Kurczak jest upieczony, gdy wypływająca z niego ciecz jest przezroczysta. Kolor różowy oznacza, że kurczak nie jest jeszcze gotowy do spożycia.
Kurczaka pieczemy odpowiednio do jego wagi – jeśli ważył 1 kg pieczemy 1 godzinę, jeśli ważył 1,5 kg – 1,5 godziny, jeśli ważył 2 kg – 2 godziny.
Aby pieczony kurczak miał rumianą chrupiącą skórkę, tuż przed końcem pieczenia należy posmarować go roztopionym tłuszczem lub polać kilkoma łyżkami zimnej wody.
PRZYGOTOWANIE
W garnuszku zagotowujemy bulion z sokiem cytryny, piwem, cukrem i mączką ziemniaczaną.
Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Do środka wkładamy 2 gałązki rozmarynu, doprawiamy solą i pieprzem. Na samym końcu nogi zawiązujemy nitką.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
Kurczaka przekładamy do formy posmarowanej oliwą i zalewamy bulionem z piwem.
Kurczaka pieczemy ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 220°C, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy ok. 1 godziny. Ważne jest, aby w czasie pieczenia kilka razy polewać kurczaka bulionem.
Upieczonego kurczaka wyjmujemy z piekarnika, podajemy od razu po przygotowania np. z pieczonymi ziemniakami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
