obiady,  warzywa,  wołowina,  🇮🇹 włoska

Bakłażany faszerowane mięsem


Bakłażany faszerowane mięsem, idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, pełne smaku i aromatu. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
  • 4 bakłażany
  • 50 g startego parmezanu
Mięsne ragù
  • 400 g mięsa mielonego wołowego 
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz 
  • oliwa z oliwek

Bakłażany faszerowane mięsem
Bakłażany faszerowane mięsem

PRZYGOTOWANIE
Mięsne ragù
  1. Cebulę, marchew oraz seler kroimy w drobną kostkę.
  2. W garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, na których podsmażamy cebulę, marchew, seler oraz ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę przez ok. 5 minut.
  3. Do warzyw dodajemy mielone mięso oraz miąższ bakłażana, podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
  4. Na koniec dodajemy passatę pomidorową, suszone oregano, kilka listków bazylii; doprawiamy solą i pieprzem. 
  5. Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.

Mięsne ragù

Bakłażany
  1. Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia i osuszenia bakłażanów. Owalne bakłażany przekrawamy na pół. W przypadku bakłażanów okrągłych wystarczy odkroić ich górną część. 
  2. Z bakłażanów wydrążamy miąższ, który drobno siekamy i odstawiamy bok. Miąższ wykorzystamy przy gotowaniu ragù.
  3. Środek bakłażana oprószamy solą, umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
  4. Bakłażany myjemy, delikatnie osuszamy i odstawiamy.

Bakłażany

Bakłażany faszerowane mięsem
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  2. Bakłażany faszerujemy przygotowanym ragù.
  3. Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Przed pieczeniem wierzch bakłażanów oprószamy startym parmezanem. 
  5. Bakłażany pieczemy ok. 30-35 minut.

Bakłażany faszerowane mięsem
Bakłażany faszerowane mięsem

Bakłażany faszerowane mięsem
Bakłażany faszerowane mięsem

KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli lubicie zapiekanki z bakłażanem, polecam Wam moje wcześniejsze przepisy na włoską parmigiane z bakłażanami i lasagne z bakłażanami. Smacznego! 

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *