Bakłażany faszerowane mięsem

Bakłażany faszerowane mięsem, idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, pełne smaku i aromatu. Polecam serdecznie!

Cebulę, marchew oraz seler kroimy w drobną kostkę.
W garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, na których podsmażamy cebulę, marchew, seler oraz ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę przez ok. 5 minut.
Do warzyw dodajemy mielone mięso oraz miąższ bakłażana, podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodajemy passatę pomidorową, suszone oregano, kilka listków bazylii; doprawiamy solą i pieprzem.
Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.

Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia i osuszenia bakłażanów. Owalne bakłażany przekrawamy na pół. W przypadku bakłażanów okrągłych wystarczy odkroić ich górną część.
Z bakłażanów wydrążamy miąższ, który drobno siekamy i odstawiamy bok. Miąższ wykorzystamy przy gotowaniu ragù.
Środek bakłażana oprószamy solą, umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
Bakłażany myjemy, delikatnie osuszamy i odstawiamy.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Bakłażany faszerujemy przygotowanym ragù.
Umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Przed pieczeniem wierzch bakłażanów oprószamy startym parmezanem.
Bakłażany pieczemy ok. 30-35 minut.