Bakłażany faszerowane mięsem, idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, pełne smaku i aromatu. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
- 4 bakłażany
- 50 g startego parmezanu
Mięsne ragù
- 400 g mięsa mielonego wołowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 marchew
- 1 cebula
- łodyga selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Mięsne ragù
- Cebulę, marchew oraz seler kroimy w drobną kostkę.
- W garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, na których podsmażamy cebulę, marchew, seler oraz ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę przez ok. 5 minut.
- Następnie do warzyw dodajemy mielone mięso oraz miąższ bakłażana i podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec dodajemy passatę pomidorową, suszone oregano, kilka listków bazylii oraz doprawiamy solą i pieprzem.
- Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.
Bakłażany faszerowane mięsem
- Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia i osuszenia bakłażanów. Owalne bakłażany przekrawamy na pół. W przypadku bakłażanów okrągłych wystarczy odkroić ich górną część.
- Z bakłażanów wydrążamy miąższ, który drobno siekamy i odstawiamy bok, ponieważ wykorzystamy przy gotowaniu ragù.
- Środek bakłażana oprószamy solą, umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
- Bakłażany myjemy, następnie delikatnie osuszamy i odstawiamy.
- Bakłażany napełniamy przygotowanym ragù, następnie umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na koniec przed pieczeniem wierzch oprószamy startym parmezanem i pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli lubicie zapiekanki z bakłażanem, na koniec polecam Wam moje wcześniejsze przepisy na włoską parmigiane z bakłażanami i lasagne z bakłażanami. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
