Bakłażany faszerowane mięsem

Bakłażany faszerowane mięsem, idealne danie dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej, pełne smaku i aromatu. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

4 bakłażany
50 g startego parmezanu

Mięsne ragù

400 g mięsa mielonego wołowego
400 g passaty pomidorowej
1 marchew
1 cebula
łodyga selera naciowego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
kilka listków bazylii
sól, pieprz
oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE

Mięsne ragù

Cebulę, marchew oraz seler kroimy w drobną kostkę.
W garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oleju, na których podsmażamy cebulę, marchew, seler oraz ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę przez ok. 5 minut.
Następnie do warzyw dodajemy mielone mięso oraz miąższ bakłażana i podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec dodajemy passatę pomidorową, suszone oregano, kilka listków bazylii oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając.

Przygotowanie dania rozpoczynamy od umycia i osuszenia bakłażanów. Owalne bakłażany przekrawamy na pół. W przypadku bakłażanów okrągłych wystarczy odkroić ich górną część.
Z bakłażanów wydrążamy miąższ, który drobno siekamy i odstawiamy bok, ponieważ wykorzystamy przy gotowaniu ragù.
Środek bakłażana oprószamy solą, umieszczamy na durszlaku i odstawiamy na ok. 1 godzinę.
Bakłażany myjemy, następnie delikatnie osuszamy i odstawiamy.
Bakłażany napełniamy przygotowanym ragù, następnie umieszczamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na koniec przed pieczeniem wierzch oprószamy startym parmezanem i pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli lubicie zapiekanki z bakłażanem, na koniec polecam Wam moje wcześniejsze przepisy na włoską parmigiane z bakłażanami i lasagne z bakłażanami. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!