3 składniki,  napoje,  włochy od kuchni,  🇮🇹 włoska

Limoncello – włoski likier cytrynowy


Likier limoncello, typowy dla regionu Kampanii, obecnie szeroko rozpowszechniony we Włoszech, jest alkoholem wytwarzanym ze skórek cytryn. Oryginalna receptura wymaga użycia niepowtarzalnych cytryn Sorrento z Amalfi. Jeżeli jednak nie będziemy w stanie ich zdobyć, możemy użyć dowolnych cytryn z grubą i pomarszczoną skórą, możliwie organicznych.

We Włoszech limoncello jest spożywane podczas letnich wieczorów i serwowane jest na zakończenie obfitych kolacji. Ale jego zasoby są nieskończone. Limoncello używane jest również do przygotowywania przepysznych deserów, ciast i kremów. Jakiś czas temu na blogu pojawił się przepis na cytrynowy tort z limoncello, kremowy, delikatny, wprost rozpływający się w ustach.

Zapraszam Was do przeczytania przepisu i przygotowania jednego z najbardziej znanych włoskich likierów.


SKŁADNIKI
  • 1/2 l spirytusu
  • 1/2 l wody
  • 5 cytryn
  • 400 g cukru

Limoncello – włoski likier cytrynowy

Wskazówki
  • Aby cytryny dłużej zachowały swój aromat, nie należy przechowywać ich w lodówce, gdzie łatwo wysychają.

PRZYGOTOWANIE
  1. Przygotowanie likieru rozpoczynamy od dokładnego umycia cytryn i ich osuszenia. 
  2. Cytryny cienko obieramy (tylko żółtą część, biała jest gorzka).
  3. Skórkę cytrynową przekładamy do szklanego słoja, zalewamy spirytusem, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce na ok. 20-30 dni. Po tym czasie skórki cytrynowe powinny stać się białe, gdyż alkohol rozpuszcza ich żółty barwnik.
  4. Przygotowujemy syrop. W garnku zagotowujemy wodę z cukrem, mieszamy do jego rozpuszczenia. Syrop odstawiamy do wystygnięcia.
  5. Ostudzony syrop wlewamy do słoja z alkoholem i skórką cytrynową, mieszamy, szczelnie zamykamy i odstawiamy na kolejne 20 dni.
  6. Przygotowany likier mieszamy, odcedzamy ze skórek, przelewamy do szklanych butelek.
  7. Likier przechowujemy w lodówce.

Limoncello – włoski likier cytrynowy

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *