Rostbef wołowy po angielsku to pieczeń wołowa charakteryzująca się pyszną złocistą skórką na zewnątrz i różowym oraz soczystym środkiem. Tradycyjnie podawana na niedzielny obiad z pieczonymi warzywami i sosem musztardowym. Jeśli chcecie delektować się doskonałym smakiem pieczeni, zapraszam Was na dzisiejszy przepis!
SKŁADNIKI
Rostbef wołowy po angielsku
- 1 kg mięsa wołowego (rostbef, antrykot lub łopatka)
- 100 ml białego wina
- 3-4 gałązki rozmarynu
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Rostbef wołowy po angielsku
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
- Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy olejem, solą oraz pieprzem.
- Następnie obkładamy gałązkami rozmarynu i obwiązujemy sznurkiem.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, następnie wkładamy mięso i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiany kolor.
- Mięso zalewamy białym winem i na średnim ogniu czekamy, aż wyparuje.
- Podsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z płynami i pieczemy ok. 15-20 minut (środkowa półka piekarnika), licząc ok. 20 minut na każdy kilogram pieczeni.
- Aby sprawdzić stan upieczenia mięsa, używamy termometru kuchennego. Ideałem jest osiągnięcie temperatury 48-55°C w środku mięsa, tak aby mięso było chrupiące na zewnątrz, ale w środku pozostało soczyste. Powyżej 58°C będzie dobrze wypieczone. Im bardziej upieczone mięso, tym będzie bardziej suche.
- W czasie pieczenia przekręcamy mięso kilka razy, uważając, aby go nie nakłuć.
- Pieczeń wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na deskę do krojenia i okrywamy folią aluminiową.
- Rostbef powinien odpoczywać w ciepłym miejscu przez 30-40 minut. Pozwoli to skurczonym pod wpływem pieczenia włóknom mięsa odzyskać pierwotną postać i wchłonąć wszystkie soki. Pieczeń stanie się miękka i soczysta.
- Na koniec rostbef kroimy w cienkie plastry i podajemy np. z chrzanem lub sosem musztardowym Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na pieczeń rostbef wołowy przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:
- Pieczeń rzymska
- Pieczony schab w sosie z granatu
- Schab duszony w sosie musztardowym
- Pieczony klops drobiowy z ziemniakami i szpinakiem
- Klops w cieście francuskim
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
