Rostbef wołowy po angielsku to pieczeń wołowa charakteryzująca się pyszną złocistą skórką na zewnątrz i różowym oraz soczystym środkiem. Tradycyjnie podawana na niedzielny obiad z pieczonymi warzywami i sosem musztardowym. Jeśli chcecie delektować się doskonałym smakiem pieczeni, zapraszam Was na dzisiejszy przepis!
SKŁADNIKI
Rostbef wołowy po angielsku
1 kg mięsa wołowego (rostbef, antrykot lub łopatka)
100 ml białego wina
3-4 gałązki rozmarynu
sól, pieprz
oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Rostbef wołowy po angielsku
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C.
Mięso myjemy, osuszamy, nacieramy olejem, solą oraz pieprzem.
Następnie obkładamy gałązkami rozmarynu i obwiązujemy sznurkiem.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, następnie wkładamy mięso i obsmażamy ze wszystkich stron na rumiany kolor.
Mięso zalewamy białym winem i na średnim ogniu czekamy, aż wyparuje.
Podsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z płynami i pieczemy ok. 15-20 minut (środkowa półka piekarnika), licząc ok. 20 minut na każdy kilogram pieczeni.
Aby sprawdzić stan upieczenia mięsa, używamy termometru kuchennego. Ideałem jest osiągnięcie temperatury 48-55°C w środku mięsa, tak aby mięso było chrupiące na zewnątrz, ale w środku pozostało soczyste. Powyżej 58°C będzie dobrze wypieczone. Im bardziej upieczone mięso, tym będzie bardziej suche.
W czasie pieczenia przekręcamy mięso kilka razy, uważając, aby go nie nakłuć.
Pieczeń wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na deskę do krojenia i okrywamy folią aluminiową.
Rostbef powinien odpoczywać w ciepłym miejscu przez 30-40 minut. Pozwoli to skurczonym pod wpływem pieczenia włóknom mięsa odzyskać pierwotną postać i wchłonąć wszystkie soki. Pieczeń stanie się miękka i soczysta.
Na koniec rostbef kroimy w cienkie plastry i podajemy np. z chrzanem lub sosem musztardowym Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na pieczeń rostbef wołowy przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
