Wielkanoc już za pasem, a to oznacza, że lada chwila będziemy planować świąteczne menu. Nic tak nie osłodzi i nie przystroi wielkanocnego stołu jak wielkanocna babka marchewkowo-pomarańczowa. Niezwykle puszysta, lekka jak puch, wilgotna i aromatyczna dzięki świeżo wyciśniętemu soku z pomarańczy i skórce pomarańczowej. Dodatkowo ciasto długo zachowuje swoją świeżość i jest banalnie proste w przygotowaniu. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Babka marchewkowo-pomarańczowa
- 200 g mąki pszennej
- 200 g drobno startej marchewki
- 100 g cukru
- 16 g proszku do pieczenia
- 100 ml soku pomarańczowego
- 50 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 1 laska wanilii
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- skórka starta z pomarańczy
- szczypta soli
Śmietanowy lukier
- 100 ml śmietany kremówki
- 3-5 łyżki cukru pudru (w zależności jak gęsty ma być lukier)
Dekoracja
- plasterki pomarańczy
PRZYGOTOWANIE
Babka marchewkowo-pomarańczowa
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190ºC (piekarnik statyczny), 175ºC (piekarnik z termoobiegiem).
- Okrągłą formę o średnicy 20 cm smarujemy masłem.
- Jajka miksujemy z cukrem, szczyptą soli i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
- Następnie do ciasta stopniowo wlewamy olej i sok pomarańczowy.
- Na koniec do ciasta dodajemy startą skórkę z pomarańczy, marchew oraz stopniowo łyżka po łyżce wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Ciasto dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników, następnie przelewamy do foremki, wyrównując wierzch.
- Babkę pieczemy ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Śmietanowy lukier
- Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem do uzyskania kremowej konsystencji.
- Na koniec babkę dekorujemy przygotowanym lukrem i plasterkami pomarańczy. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:
- babkę marmurkową
- babkę szpinakową z wiśniową frużeliną
- cytrynową babkę z mascarpone
- wielkanocną babkę szampańską
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
