W zeszłym roku na naszym stole królował piernik z jabłkami. W tym roku pojawi się tort piernikowy, niesamowicie wilgotny, pachnący, rozpływający się w ustach. Tort przełożyłam maślanym kremem cynamonowym i udekorowałam świątecznymi pierniczkami. Przepis na ciasteczka pojawił się na blogu kilka dni temu.
Możliwości dekoracji jest nieskończenie wiele, wszystko zależy od Waszych upodobań. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Biszkopt
470 g mąki pszennej
150 g cukru brązowego
200 ml oleju
200 ml jogurtu naturalnego
150 ml mleka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki imbiru w proszku
2 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka goździków w proszku
2 łyżki miodu
3 jajka
szczypta gałki muszkatałowej
szczypta soli
Krem
300 g mascarpone
300 g serka typu philadelphia
200 g masła
150 g cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
PRZYGOTOWANIE
Biszkopt
Wszystkie składniki do przygotowania biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
W garnuszku podgrzewamy mleko, następnie dodajemy miód i mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia, następnie dodajemy cukier, sodę, cynamon, imbir, gałkę muszkatałową i szczyptę soli.
W drugiej misce miksujemy jajka z jogurtem, mlekiem z miodem oraz olejem.
Następnie mokre składniki stopniowo wlewamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy ok. 45-55 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę. Gdy przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika, następnie odstawiamy do wystygnięcia.
Krem
Na koniec przygotowujemy krem. Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem, następnie dodajemy mascarpone, serek philadephia i cynamon.
Krem przekładamy do rękawa cukierniczego i schładzamy w lodówce.
Tort piernikowy
Przestudzone ciasto przekrawamy na 3 blaty, następnie blaty tortu smarujemy kremem i kładziemy jeden na drugi.
Wierzch i boki tortu dekorujemy pozostałym kremem.
Na koniec po bokach i na górze tortu stawiamy kilka pierniczków.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
2 komentarze
Karmel-itka
jest piękny!!
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję!!!