Piernik z jabłkami i kremem mascarpone
Boże Narodzenie,  ciasto ucierane,  desery,  kuchnia polska,  owocowe

Piernik z jabłkami i kremem mascarpone


Piernik z jabłkami i kremem mascarpone, przepyszna ozdoba świątecznego stołu. Niesamowicie aromatyczny, wilgotny, pachnący przyprawami korzennymi. Przygotowuje się go błyskawicznie i jeszcze szybciej zjada. Polecam serdecznie!


SKŁADNIKI
Piernik
  • 3 jabłka
  • 1 jajko
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g cukru
  • 300 g mąki pszennej  
  • 150 g posiekanych orzechów włoskich
  • 100 g rodzynek
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników 
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki masła i bułki tartej do posmarowania formy
Krem
  • 250 g mascarpone
  • 3 łyżki mleka
  • 3 łyżki cukru pudru
Dekoracja
  • cukier puder
  • gałązki rozmarynu
  • żurawina

Piernik z jabłkami i mascarpone

PRZYGOTOWANIE
Piernik
  1. Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie dusimy na 1 łyżce masła ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. Podduszone jabłka odstawiamy do wystygnięcia.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  4. Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
  5. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od suchych składników. W misce mieszamy mąkę z sodą, cynamonem, przyprawą do pierników i solą.
  6. W drugiej misce miksujemy masło z cukrem, następnie wbijamy jajko i kontynuujemy miksowanie.
  7. Stopniowo dodajemy jabłka, następnie mąkę z dodatkami.
  8. Na koniec dodajemy orzechy oraz rodzynki i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  9. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę, gdy po wyjęciu przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
  10. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Krem  
  1. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i mlekiem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
  2. Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce.
Piernik
  1. Piernik dekorujemy kremem, następnie na wierzchu układamy gałązki rozmarynu oraz żurawinę.
  2. Na koniec przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Piernik z jabłkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


6 komentarzy

  • wypożyczalnia skuterów wodnych 

    Wygląda świetnie i mam pewność, że również tak smakuje. Może uda mi się taki zrobić na tegoroczne święta. 😀

  • La grande e la piccola cuoca

    Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz! Mam nadzieje, że piernik będzie smakował 😉 Wesołych Świąt 🙂

  • Agn

    Wygląda przepysznie! Juz go sobie zapisałam na listę świątecznych wypieków – mam nadzieję, że uda mi się udekorowac go chociaż w części tak pięknie 🙂 a nawet jeśli nie – na pewno będzie smakował wyśmienicie – uwielbiam połączenie jabłek i orzechów.

  • Magda

    Bardzo Ci dziękuję za Twoją wiadomość i zaufanie w kwestii przepisu. Życzę wspaniałego pieczenia! W wolnej chwili daj znać, czy Ci smakowało 🙂
    Wesołych, szczęśliwych Świąt!!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *