Piernik z jabłkami i kremem mascarpone, przepyszna ozdoba świątecznego stołu. Niesamowicie aromatyczny, wilgotny, pachnący przyprawami korzennymi. Przygotowuje się go błyskawicznie i jeszcze szybciej zjada. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Piernik
3 jabłka
1 jajko
200 g miękkiego masła
200 g cukru
300 g mąki pszennej
150 g posiekanych orzechów włoskich
100 g rodzynek
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do pierników
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki masła i bułki tartej do posmarowania formy
Krem
250 g mascarpone
3 łyżki mleka
3 łyżki cukru pudru
Dekoracja
cukier puder
gałązki rozmarynu
żurawina
PRZYGOTOWANIE
Piernik
Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie dusimy na 1 łyżce masła ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Podduszone jabłka odstawiamy do wystygnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od suchych składników. W misce mieszamy mąkę z sodą, cynamonem, przyprawą do pierników i solą.
W drugiej misce miksujemy masło z cukrem, następnie wbijamy jajko i kontynuujemy miksowanie.
Stopniowo dodajemy jabłka, następnie mąkę z dodatkami.
Na koniec dodajemy orzechy oraz rodzynki i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę, gdy po wyjęciu przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Krem
Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i mlekiem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce.
Piernik
Piernik dekorujemy kremem, następnie na wierzchu układamy gałązki rozmarynu oraz żurawinę.
Na koniec przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
4 komentarze
AZgotuj!
Na pewno pyszny i będzie pięknie dekorował stół:)
La grande e la piccola cuoca
Bardzo mi miło , dziękuję 🙂 pozdrawiam serdecznie ;):)
wypożyczalnia skuterów wodnych
Wygląda świetnie i mam pewność, że również tak smakuje. Może uda mi się taki zrobić na tegoroczne święta. 😀
La grande e la piccola cuoca
Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz! Mam nadzieje, że piernik będzie smakował 😉 Wesołych Świąt 🙂