Piernik z jabłkami i kremem mascarpone

---

Piernik z jabłkami i kremem mascarpone, przepyszna ozdoba świątecznego stołu. Niesamowicie aromatyczny, wilgotny, pachnący przyprawami korzennymi. Przygotowuje się go błyskawicznie i jeszcze szybciej zjada. Polecam serdecznie!

---

SKŁADNIKI

Piernik

• 3 jabłka
• 1 jajko
• 200 g miękkiego masła
• 200 g cukru
• 300 g mąki pszennej  
• 150 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g rodzynek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników 
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła i bułki tartej do posmarowania formy

Krem

• 250 g mascarpone
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki cukru pudru

Dekoracja

• cukier puder
• gałązki rozmarynu
• żurawina

---

---

PRZYGOTOWANIE

Piernik

1. Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, następnie dusimy na 1 łyżce masła ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Podduszone jabłka odstawiamy do wystygnięcia.
3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
4. Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą.
5. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od suchych składników. W misce mieszamy mąkę z sodą, cynamonem, przyprawą do pierników i solą.
6. W drugiej misce miksujemy masło z cukrem, następnie wbijamy jajko i kontynuujemy miksowanie.
7. Stopniowo dodajemy jabłka, następnie mąkę z dodatkami.
8. Na koniec dodajemy orzechy oraz rodzynki i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
9. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka. W środek ciasta wbijamy wykałaczkę, gdy po wyjęciu przywarło do niej ciasto, trzeba je jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
10. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Krem  

1. Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem i mlekiem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
2. Krem przykrywamy i schładzamy w lodówce.

Piernik

1. Piernik dekorujemy kremem, następnie na wierzchu układamy gałązki rozmarynu oraz żurawinę.
2. Na koniec przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

---

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---