Jeżeli jeszcze szukacie przepisu na babkę, która jest nie tylko prosta i szybka w przygotowaniu, ale jednocześnie wyśmienicie smakuje i pięknie prezentuje się na stole, polecam Wam przepis na babkę szpinakową. Ciasto nie tylko cieszy podniebienie, ale również oko przepięknym zielonym kolorem. Dodatkiem do babki jest wiśniowa frużelina, której kwaśny smak idealnie kontrastuje ze słodkim smakiem ciasta. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Babka szpinakowa
400 g mąki pszennej
200 g szpinaku świeżego
150 g cukru
16 g proszku do pieczenia
1-2 łyżeczki cukru waniliowego
100 ml oleju
2 jajka
szczypta soli
Frużelina wiśniowa
400 g wiśni (bez pestek mrożonych)
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki cukru
sok z 1/2 cytryny
PRZYGOTOWANIE
Frużelina wiśniowa
Wiśnie wsypujemy do rondelka, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodajemy cukier, sok z cytryny i zagotowujemy.
2-3 łyżki soku wiśniowego odlewamy i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej; następnie wlewamy do wiśni i na nowo zagotowujemy na małym ogniu. Frużelinę mieszamy przez cały czas, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
Przygotowaną frużelinę odstawiamy do wystygnięcia.
Babka szpinakowa
Przygotowania rozpoczynamy od oczyszczenia, umycia i osuszenia szpinaku.
Szpinak dusimy na 2-3 łyżkach wody ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowany szpinak odstawiamy do wystygnięcia, następnie odcedzamy z nadmiaru wody i blendujemy z olejem.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny), 170°C (piekarnik z termoobiegiem).
Okrągłą formę o średnicy 24 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
Jajka miksujemy z cukrem, szczyptą soli oraz cukrem waniliowym do uzyskania jasnej i puszystej masy.
Nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy olej ze szpinakiem.
Na koniec do ciasta stopniowo łyżka po łyżce wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszamy do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do formy, wyrównując wierzch i pieczemy ok. 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.
Upieczona babkę odstawiamy do wystygnięcia.
Przed podaniem, babkę dekorujemy wiśniową frużeliną.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
