Mleczne ciasto wloskie
bez masła,  ciasto ucierane,  desery,  włochy od kuchni,  włoska

Mleczne ciasto z Toskanii „Lattaiolo toscano”


Toskańskie desery są bardzo popularne na całym świecie, zwłaszcza „cantucci” – włoskie ciasteczka z migdałami, „ricciarelli” – ciasteczka marcepanowe i zuccotto z truskawkami i mascarpone.

Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na mniej znany deser, mleczne ciasto „lattaiolo toscano”, które znane było już w XVII wieku. Jest to rodzaj pieczonego budyniu o brązowej skórce, która skrywa niezwykle delikatne i kremowe nadzienie, pachnące wanilią, cytryną i cynamonem. Ciasto zazwyczaj piecze się w kwadratowych lub prostokątnych formach, przed podaniem kroi w kwadraty i obficie posypujemy cukrem pudrem. Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu, smacznego!


SKŁADNIKI

Mleczne ciasto z Toskanii „Lattaiolo toscano”
  • 1 litr mleka tłustego lub półtłustego
  • 120 g cukru
  • 50 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 laska wanilii
  • 1 cytryna
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli
Dodatkowo

  • cukier puder do posypania ciasta

  • Przepis na ciasto z Toskanii

    PRZYGOTOWANIE

    Mleczne ciasto z Toskanii „Lattaiolo toscano”
    1. Do garnka wlewamy mleko, dodajemy połowę cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu, skórkę cytrynową w kawałeczkach i laskę wanilii przekrojona na pół.
    2. Całość zagotowujemy, następnie zmniejszamy ogień i kontynuujemy gotowanie ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
    3. Mleko odstawiamy do przestygnięcia, wyjmujemy skórkę cytrynową i łaskę wanilii.

    Przepis na wloskie ciasto

    1. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170°C.
    2. Kwadratową formę o boku 22 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
    3. Rozbijamy jajka, oddzielamy żółtka od białek.
    4. Żółtka ubijamy z resztą cukru na puszystą masę, następnie miksując, dodajemy mąkę, szczyptę soli i stopniowo wlewamy ostudzone mleko.
    5. Na koniec delikatnie wmieszany ubitą na sztywną pianę białka.
    6. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy ok. 40-50 minut.
    7. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
    8. Przed podaniem ciasto oprószamy cukrem pudrem i kroimy w kwadraty. Smacznego!


    Wloskie ciasto budyniowe

    W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
    Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.