Przepis na babke ziemniaczana
obiady,  włochy od kuchni,  włoska,  zapiekanki,  ziemniaki

Neapolitańska babka ziemniaczana „Gattò di patate”


Zapraszam Was na wielkanocny przysmak z Południa Włoch o starożytnych korzeniach. Neapolitańska babka ziemniaczana nazywana „Gattò di patate” lub „Gateau di patate” to zapiekanka z chrupiącą, zapiekaną skórką i kremowym środkiem przygotowanym z ziemniaczanego purée z dodatkiem wędzonego żółtego sera, mozzarelli i szynki. Jest to na pewno jedno z tych dań, obok którego nie można przejść obojętnym.

Polecam serdecznie również przepis na babkę ziemniaczaną ze szpinakiem i boczkiem, która pojawiła się na blogu jakiś czas temu. Smacznego!

Na koniec mam do Was małą prośbę. W zeszłym tygodniu na blogu pojawił się problem techniczny z serwerem. Zauważyłam, że zniknęły ostatnie przepisy, które w najbliższych dniach na nowo zamieszczę. Gdybyście dostrzegli jeszcze jakieś błędy np. z brakiem zdjęć, byłabym wdzięczna za Wasze wiadomości. Pozdrawiam serdecznie 🙂


SKŁADNIKI

Neapolitańska babka ziemniaczana „Gatto di patate”
  • 1 kg ziemniaków
  • 100 g mozzarelli
  • 100 g wędzonego żółtego sera
  • 150 g szynki (można zastąpić kiełbasą lub salami)
  • 50 g startego parmezanu
  • 70 ml mleka
  • 2 jajka
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 1-2 łyżki masła 
  • sól, pieprz

Babka ziemniaczana z Neapolu

PRZYGOTOWANIE

Neapolitańska babka ziemniaczana „Gatto di patate”
  1. Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy, w całości wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy ok. 20-25 minut. Do wody możemy dodać 1 łyżeczkę octu, dzięki czemu ziemniaki podczas gotowania nie popękają.
  2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, przelewamy zimną wodą i jeszcze ciepłe obieramy, następnie dokładnie rozgniatamy praską lub widelcem. 
  3. Do ziemniaków dodajemy jajka, następnie starty parmezan i mleko.
  4. Całość mieszamy do połączenia się wszystkich składników w purée. 
  5. Następnie dodajemy szynkę, mozzarelle oraz żółty ser pokrojony w kostkę.
  6. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
  7. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  8. Naczynie żaroodporne o wymiarach 30 cm x 20 cm smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą.
  9. Do naczynia wykładamy masę ziemniaczaną, łyżka po łyżce.
  10. Na koniec wyrównujemy wierzch, posypujemy 2-3 łyżkami bułki tartej i wiórkami masła.
  11. Całość zapiekamy ok. 45-55 minut na złoty kolor.

Ziemniaczana babka z Neapolu

Prosta babka ziemniaczana

Przepis babka ziemniaczana

Najlepsza babka ziemniaczana

Domowa babka ziemniaczana

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.